鸭丁杂烩是用卤好的浓香鸭边腿和鹌鹑蛋搭配豆干、豆角和甜椒做成的美味家常菜。有荤有素，做法简单快捷且无油烟，是不喜欢麻烦又想保证营养的煮妇们的理想菜肴。接下来就教大家怎么做鸭丁杂烩最好吃的方法。

鸭丁杂烩的做法教程：

1、将鹌鹑蛋煮熟去壳;红甜椒去蒂去籽切丁块状备用;豆角段洗净控水后待用。

2、参见菜谱中浓香鸭边腿的做法将鸭边腿烧卤好。在鸭边腿起锅前20分钟放入鹌鹑蛋一同烧卤入味。(强烈建议一次多卤些鸭腿放着，以后再做就省时多了。)

3、将鸭边腿及鹌鹑蛋卤制透味后起锅，摊凉备用。然后把锅内烧卤浓汁过滤掉渣质后盛出备用。

4、将摊凉后的鸭边腿切成2-3CM见方的丁块状。

5、炒锅烧热注油，将蒜瓣、红甜椒下锅煸香，然后将豆角段下入锅中煸至水分收干表皮起皱。

6、将五香干子下入锅中翻炒均匀，喷入料酒，酱油，下精盐炒匀。

7、将鸭丁及鹌鹑蛋下入锅中，与锅中材料翻炒至出香，添加烧卤浓汁炒匀即可出锅装盘。

成品图：

鸭丁杂烩的做法就是这些了，有鸭荤有豆制品，有蛋又有鲜素菜，配菜丰盛，营养和口感都非常的丰富了。最主要的是不用花太多时间，就能做出好吃又下饭的美味鸭肉餐了。不仅是懒人和煮妇们喜欢的美味，当然也是上班族们的钟爱了。如果你也喜欢上了，那就赶快动手吧。