土鸡就是农村家养的鸡子,不是肉鸡,以散养最佳,土鸡的肉质很香,皮肤薄、紧致口感非常好吃。在家做土鸡一般都是煲汤来喝,其实土鸡还能做成其它各种美味的菜谱,今天我们把土鸡的各种家常菜谱整合起来分享给大家。
土鸡却说腥味的技巧:
1、先在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。
2、为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。
3、二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉,鸡肉捞出后就没有腥味了
友情提示:
洗鸡子时必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
不论是把土鸡整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的。
红枣山药土鸡汤电炖锅版
时间:11-27
感冒后喝一碗红枣山药土鸡汤既能缓解感冒症状,又能补身体,先把鸡肉切小块,山药去皮后切成段,然后一起放入电炖锅中按下炖汤功能键即可,等跳起后就能享用了,美味的鸡汤做法如此简单。
茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤
时间:11-26
鲜美又滋补的茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤制作时先把鸡块煸炒一下在煮,煮时加入少许红糖味道会更加好喝,这是在农家乐大厨那儿偷学的一种煨汤方法,那就是煸炒鸡块时加入一勺红糖,重点记住哟:炒鸡块时加入点红糖, 不仅让鸡块更鲜嫩而且更营养,一个小小妙招让这鸡汤味道更鲜美哟。经过近一个小时炖煮, 这一锅清香补鼻的茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤就煲好了,不仅养颜又养胃,鲜美极了, 非常适合冬季进补食用。
菌菇土鸡汤
时间:11-25
生活的节奏是如此的之快,每天朝九晚五的高强度工作让人身心疲惫,连美食都无法顾及,好在周末之余,能够有充足的时间可以自己在家中制作美味了,今天从市场上买了一只土鸡又买了一些菌菇类的食材,准备制作一道菌菇土鸡汤,好好的犒劳下自己的身体!
虫草药膳土鸡
时间:11-25
广东年饭无汤不欢,滋补不油腻药膳汤最为合适,虫草药膳土鸡是2016年八珍盛宴上一款滋润如意新年创意菜,制作如果买不到土鸡可以换成三黄鸡,肉鸡的口感不是很好吃。
猪肚土鸡汤
时间:11-25
这道猪肚土鸡汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。其食法也很讲究:首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟,吃猪肚和鸡肉,猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇冬瓜等杂菜,吸收肉味,汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类,就跟打火锅一样,汤水越加浓郁美味。吃的过瘾又滋补!
榛菇炖土鸡
时间:11-24
榛菇与土鸡的搭配可谓是将质朴之风发挥到极致,二者都是极简单的食材,土鸡加清水煮透就鲜香无比,再加上野生榛菇的鲜美,滋味相互渗透相互浸润,即使是只加了盐调味,鸡汤的美味也足够打动人了。
猴头菇土鸡汤
时间:11-23
在家做这道猴头菇土鸡汤的时候一定要把汤中的浮沫给撇出去,这样可以保证汤清不腥,喝着口感更好。如果汤煮多了喝不完,用不下面吃也是相当不错的选择哟。
莲藕土鸡汤
时间:11-22
今天图文详解给大家介绍的这道莲藕土鸡汤喝起来清新鲜美有味,营养价值高,非常适合秋冬季节食用,有着滋肺润燥、驱寒保暖、养肾补虚的作用。
人参土鸡汤
时间:11-21
今天图文详解给大家介绍的这道人参土鸡汤是一道集滋补养身与保暖御寒为一身的美味汤食,非常适合秋冬季食用,喝起来清淡鲜美,美味爽口。
土鸡椰肉汤
时间:11-21
土鸡椰肉汤是一款具有补益脾胃、杀虫消疳等功效的滋补汤,做法是清炖,做出的汤营养丰富,味道清香略带鲜甜,是老少皆宜的营养汤,特别适合体弱之人增强体质食用。
滋补土鸡南瓜盅
时间:11-21
今天图文详解给大家介绍的这道滋补土鸡南瓜盅吃起来香甜软糯,营养价值高,有着鲜美的鸡肉,香气四溢的板栗,甜脆爽口的杏仁,非常的不错,让人回味无穷。
板栗煨土鸡
时间:11-21
板栗煨土鸡是一道秋季滋补养生的佳品,秋天成熟的板栗集营养与热量于一身,有益气补肾,健脾养胃等功效,用板栗煨土鸡不仅是增强人体抵抗力强健胃肠的消化能力的佳品,也是女性朋友滋阴补益的理想选择。
伍元煲土鸡
时间:11-20
伍元煲土鸡是一道益气养元暖身汤,这里的伍元指的是大枣、桂圆、莲子、芡实、枸杞,与高蛋白低脂肪的鲜美土鸡一起炖制,吃起来鲜美十足,并且还具有很大的养生价值。
三宝土鸡汤
时间:11-20
三宝土鸡汤就是用山药、红枣、栗子与土鸡炖出来的滋补汤,鸡肉鲜嫩,鸡汤香醇,好吃又好喝,并且这道汤的营养十分丰富,滋补效果非常的好哦。
土鸡炖木耳
时间:11-20
土鸡炖木耳是道营养丰富的美味佳肴,补血补虚效果很显著,特别适合给孕妇、中老年人和体弱的人食用。土鸡炖出来的汤很香,不管是直接喝还是拌饭都让人吃得回味不已。
春笋土鸡汤
时间:11-20
春笋土鸡汤是一道非常美味且营养的汤食,喝起来鲜美可口,不油不腻,清新自然,营养也是非常丰富的呢,要想做出好喝的鸡汤还是要有一些秘诀的,一起来看一下吧。
丝瓜土鸡汤(消暑降火)
时间:11-04
丝瓜土鸡汤是夏日里清甜消暑家常靓汤,制作时我选用本地乡下土鸡,鸡味浓浓,再加上鲜嫩清甜的丝瓜,煮出来真是很好喝,我饭都没吃,汤却喝了三大碗汤。而且鸡肉含有丰富营养能增强体质,丝瓜具有清凉、利尿、活血、解毒等功效,夏天喝这汤好喝又消暑。
香菇烧土鸡炒锅版
时间:10-30
在家用炒锅做香菇烧土鸡时要先把鸡肉给掉焯水,鸡肉焯水最好开水下火锅,这样焯水时间较短不会过多流失鸡肉中的鲜味。现在冬季感冒伤风的人比较多,鸡肉属于高蛋白低脂肪的食物,鸡肉中含有人体必需的多种氨基酸,并且其蛋白质易于消化吸收,能增强机体对感冒病毒的抵抗力。
红萝卜炒土鸡蛋
时间:10-27
这道红萝卜炒鸡蛋,实际上是颜色特别的诱人,很鲜亮的。看起来,色香味意型中,色为什么会是第一个,不是没道理的。餐桌上也有其他菜,可是很奇怪的是吃货们第一筷子下的都是这个菜。还全都说好吃,好吃,要知道,红萝卜可不是特别招人喜欢的蔬菜,尤其是对孩子来说,可见,好颜色是多么重要的一件事。
土鸡焖笋
时间:10-25
土鸡焖笋是一款好吃不会长胖的家常小菜,冬笋的清脆和味道香浓的土鸡还真的是绝配,制作时要先把鸡肉给除水,土鸡的肉比较结实,所以要多焖一会肉才会更烂,这道菜冬笋吸收了鸡肉的鲜香味道非常好吃。
红萝卜烧土鸡
时间:10-11
从老家回来带回来了1只大土鸡,土鸡的肉味比外面卖的饲养鸡好吃多了。但是土鸡要花很长时间才能把它弄熟。我们家做鸡、鸭、排骨等等都是一样的做法,就配一些土豆啊、胡萝卜啊,就直接焖出来了。很家常的做法,但是味道却是出奇的好。
春笋尖焖土鸡
时间:10-10
在家做这个春笋尖焖土鸡的时候,如果你是选用的老鸡子那么,一开始先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。 如果上来用就大火煮这样鸡肉吃起来很老,影响口感。
土鸡胸肉炒木耳
时间:10-04
土鸡胸肉炒木耳是一道快手家常小菜,在家做这道菜的时候可以木耳要煮一下过冷水才会爽口。这是一款非常适合下班赶回家煮饭的妈咪能在短短时间内就煮出一盘健康美味的料理。
凉拌土鸡
时间:09-14
这道凉拌土鸡既营养丰富又味道香浓,非常的受欢迎,它是用土鸡做出来的一道美味凉菜,把它作为一道家常菜、宴客菜或是佐酒菜、下饭菜都很不错呢。
干贝粉条炖土鸡
时间:09-06
干贝粉条炖土鸡是一道营养均衡且很美味的家常菜,土鸡的独特风味加上粉条的软滑可口,真是让人回味无穷啊,下面就用图文详解的方式手把手教您做这道菜。
芋头烧土鸡
时间:08-29
在芋头烧土鸡的家常做法中把土鸡和芋头,用了分开加工的方法烹制,避免了芋头因煮太久过于软烂而没有卖相。问道美食网教你漂亮的芋头烧土鸡如何做的具体方法。
荔枝菌丝瓜土鸡汤
时间:07-05
荔枝成熟季口感鲜美爽脆,鲜美而带有淡淡泥香,今天用荔枝和土鸡一起炖一锅汤来喝喝,先把土鸡浸个半熟,再放入丝瓜,略煮,放荔枝菌,大火一滚,下盐调味就可以了,好喝又营养。做好后,看起来丝瓜翠绿,吃起来鸡肉嫩滑 、荔枝菌爽脆,汤清甜,顶级美味。
木瓜螃蟹土鸡汤
时间:10-09
木瓜螃蟹土鸡汤是秋季的时令养生汤,也是螃蟹的一种比较营养健康的吃法。这道汤的做法简单,配料丰富,不仅有滋补功效还有美容丰胸和滋润肌肤的效果,是女性朋友们不可放过的滋补佳肴。
竹荪魔芋土鸡汤
时间:12-07
竹荪魔芋土鸡汤的做法图文详细解析教你如何做出简单又好喝的竹荪魔芋土鸡汤。这道具有开胃、通便、防癌、减肥、养颜等功能。鸡汤加入竹荪魔芋煲,味道鲜甜清香,滋补而不油腻