鸭肉是很好的清热解毒食材，而且便宜又实惠。许多人不喜欢吃鸭肉菜是因为鸭肉的腥味太重且油脂较多。有没有能使鸭肉吃着不腥膻又不腻口的方法呢？那就来学习问道美食网介绍的这道浓香鸭边腿吧，教你如何用最简单快捷的方法做出美味可口的鸭肉菜来。

浓香鸭边腿的做法教程：

1、将新鲜的鸭边腿洗净，弄干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用;大葱切段、生姜切片，蒜瓣洗净去皮，香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，控干水备用。

2、煎锅烧热注宽油，加热至五、六成油温时，将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸。

3、将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥香时翻个面，以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用。

4、炒锅烧热注油，油温起来后先下葱姜蒜煸炒，再下香辛料煸炒。

5、炒至香辛料稍微收干香味溢出时，向锅内注入清水，添加适量的料酒、酱油、冰糖大火煮开后调转中火，将煎炸后的鸭边腿放入锅中卤制。

6、卤至汤汁开始收浓(约20分钟)，添加精盐调好味，继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘;将锅中的卤制汤汁取一部分，大火煮滚后收浓汁，滴入几滴香麻油或红辣油，将浓汁浇淋盘中鸭块上，或者将浓汁盛入小碗中，随盘上桌以供蘸食即可。

成品图：

鸭肉怎么做不膻又不腻口呢？ 窍门就是过油！ 将鸭肉腌制过后，用炸、煎的方法，可以快速的消除鸭肉特有的膻腥异味，“逼”出皮层下的油脂，使得鸭肉不腻口的同时，还具有油炸食品特有的焦香风味。

以上就是怎么做好吃的浓香鸭边腿的家常做法了，提醒大家在煎炸的时候注意安全，防止热油飞溅。而且要注意火候，火的大小要随机调整以免把鸭皮煎糊了。如果不想麻烦的话，可以一次多做一些，放冰箱里，吃的时候直接拿出来加工就可以了，省时又方便哦。