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家常菜谱:泡椒鸭肠

泡椒鸭肠

难度：初级入门

主料：鸭肠、泡椒

配料：白酒,盐,醋,油,花椒,料酒,酱油,葱段,姜末

作者：问道美食

时间：2023-09-02

泡椒鸭肠做法介绍

泡椒鸭肠的做法和教程：

一，洗鸭肠：

1.把鸭肠稍微剪短一点，理顺后放入盆里，清洗一遍

2.加少许盐、白酒、醋浸泡一会

3.用手揉搓出白泡沫后，活水反复冲洗

4.洗净后的鸭肠倒入料酒，少许酱油、葱段、姜末，抓匀码味

二，炒鸭肠：

5..锅热油，下花椒、泡椒炒出香味

烹饪技巧1、鸭肠一定不要炒太久，否则炒老了，就没有爽脆口感了。

2、泡椒盐分很多，码味时酱油只需要一点点，如果不喜欢颜色重的菜，可以不放，几乎不影响味道。

3、清洗鸭肠如果没有白酒，也可以用料酒替代。

4、这道菜要趁热吃，不然口感大打折扣。

成品图：

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