今天的这道腊肉番茄炒土豆味道很好，是最佳下饭菜，因为酸甜的番茄中有绵软的土豆还有香香的腊肉味道，特别好吃。

常吃土豆有益身体健康，因为土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。所以大家喜欢吃的朋友可多来做一下这道菜，下面请看怎么做道腊肉番茄炒土豆的制作方法讲解。

腊肉番茄炒土豆的做法教程：

1、土豆削去外皮洗净，然后切成小1厘米左右的小丁备用。

2、切好的小丁放入沸水中焯至七分熟。

3、番茄去皮切成土豆大小的丁，腊肉也切成小丁。

4、姜蒜去皮洗净切碎，辣椒切段备用。

5、炒锅上火，倒入少许油润润锅，放入腊肉丁煸炒出油。

6、放入蒜姜和辣椒段一起煸香。

7、放入土豆丁翻炒几下。

8、放入番茄丁翻炒，调入盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可起锅。

成品图：

腊肉番茄炒土豆的做法小技巧：

1、土豆焯水时间不易久，不能把土豆给焯熟透了。

2、如果不小心焯熟出粉了，那么翻炒时动作要小要轻，以免把土豆丁都炒散了。

这道好吃道腊肉番茄炒土豆其实制作方法相当简单的，相信大家都已经学会了，如果要想颜色更加好看一些的话可以采用一点点番茄酱来增色会更加诱人。