今天是6.1儿童节，打开网站，满屏幕的都是节日的气息。时间过得太快，想一想小时候的儿童节，都没有这么快乐。今天就做一道美食，也来过一过这个快乐的儿童节吧。土豆泥芝心饼是我很拿手的一道小吃了，大都数人做的都是炸的，油脂会太多，我把它改良了一下，用少许的有来煎。有兴趣的可以试一试。

土豆泥芝心饼的做法:

1、准备食材。

2、鸡蛋打散备用。

3、马苏里拉奶酪切成小粒备用。

4、胡萝卜去皮切成细末。

5、土豆蒸熟后去皮压成泥，加入少许胡椒粉和盐。

6、再加入少许食用拌匀，用力顺一个方向搅打上劲。

7、取一块土豆泥，用手压平。

8、放入奶酪粒，根据自已的喜好决定用量。

9、包成圆形。

10、两面都沾上玉米淀粉，并轻轻压扁。

11、沾上蛋液，再沾满面包糠。

12、入油锅中，煎至两面金黄即可食用。

成品图:

土豆泥芝心饼好吃的小提示:

1.盐一定要少放，我大约放了二克，味道不足，可以再沾上蕃茄酱食用。

2.如果你喜欢芝士的浓郁，可以多放点，咬下去真的会有芝士流出来。

3.这个方法也可以做球。

如何挑选土豆:

没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

劣质薯块小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残薯块;有腐烂气味;土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。当然价格也是一方面，货真价实最好！可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该弃之。

如果按土豆品种来说，问一问市场的小贩，他们都会告诉你内蒙的脆，而张家口的面。这也是市场上常见的两种品种。但用眼睛观察，有的相貌歪瓜裂枣，而身上又铺了一层看不到表皮的泥灰，仔细观察，表皮颜色发深，麻点比较多，这种土豆通常比较面，适合做炖菜。而相反，另一种土豆外表圆溜溜，外皮颜色较浅、薄，而且比较光滑，麻点很少，这种土豆口感就比较脆，适合凉拌，炒着吃。