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豆腐花是一种用黄豆制作的小吃,个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成非常稀软的固体。
食物名称 | 豆腐花 |
含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
能量 | 401 千卡 |
石膏豆腐花:功用为宽中益气,清热消炎,止渴利水。用于热病烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等症。
豆腐:
豆腐除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质,尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂,含钙量会有所增加,对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
适合人群:一般人皆可食用。
适用量:每次1碗,约50克。
温馨提示
1、最好不用香葱为作料。
2、老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
3、豆腐花的嫩滑程度取决于添加的卤水和火候,味道的关键则在卤料。
营养自制豆花
时间:11-21
营养自制豆花是由自制豆腐花和香菇猪肉卤子搭配而成,不仅富有滋味而且十分养人。下面就来介绍怎么在家用豆浆机做豆腐花的方法和如何自制美味肉卤的做法技巧。
肥肠豆花
时间:09-09
肥肠豆花是一道滑嫩鲜美,肥而不腻的美食菜肴,要想做出好吃的肥肠豆花需注意在煸炒的时候要把水分煸干才香,烧制时一定要烧入味,味才厚重。
水煮里脊豆花
时间:09-17
水煮里脊豆花的家常做法讲解同大家分享怎么将猪里脊肉和豆花搭配,做成一道菜色诱人,味道香辣,口感滑嫩绵软的美味佳肴,虽然用得调味料比较多,但却将简单食材做成十分惹味的美食。
自制豆花(内脂版)
时间:11-24
豆腐花这个生物,据说,南方人只吃甜,北方人只吃咸。南方人不能理解,咸豆花怎么吃得下去?北方人却说,甜豆腐花是个什么鬼?也因为咸甜这个问题,网络上甚至引发过N多次唇枪舌战。事实上,每每这个时侯,作为地处祖国正中心的武汉人,都会一脸的不屑:喜欢吃甜的就吃甜豆花,爱吃咸的就上咸豆花呗,这有什么好争的,娇情。
豆花肥肠
时间:02-23
一听到非常两个字,口水都要流下来的友友们有木有?今天介绍的这道豆花肥肠十分的美味,红红火火的颜色加上麻辣十足的味道,尝一口,让人欲罢不能啊,值得你一试。
肥肠豆花
时间:08-28
肥肠豆花的家常做法讲解。肥肠豆花的用料是肥肠和内酯豆腐,是一道味道香浓口感滑嫩口味稍辣营养又下饭的美味。好吃的肥肠豆花如何做请看问道美食网的详细教程。
麻辣豆花鱼
时间:08-25
麻辣豆花鱼的做法讲解这道菜主要原料是鲫鱼和豆腐;是一道具重庆特色的家常美食。怎么做麻辣豆花鱼才好吃呢?现在教你三个制作小窍门教你如何做味道更鲜美。
乐山豆腐脑
时间:10-19
乐山豆腐脑在乐山小吃中算是一绝,来源于乐山牛华镇,所以乐山豆腐脑在乐山被叫作“牛华豆腐脑”。跟其他地方的豆腐脑不同,乐山豆腐脑不以豆花为主,而是重汤头。如果喜欢乐山豆腐脑中还可以加入红烧牛肉,那就是味儿更浓郁的牛肉豆腐脑哦。
电锅做蜜花豆
时间:11-09
花豆豆花与烧仙草少不了他 ,自己在家用电锅也能做简单的蜜花豆,不但制作方便,也可作为甜面包内馅来食用。
青蒜煮豆花
时间:09-10
青蒜煮豆花吃起来有着清新的蒜香味道,再加上入口即化的鲜嫩豆花,真是无法言喻的美味。在做的时候,可以选择细细小小的蒜苗,那种味道更香,煮出来的豆花也很适宜泡饭吃哦。
豆花牛肉
时间:12-12
让人食欲大振的鲜美滑嫩的豆花牛肉制作成功的关键在于牛肉的软嫩,所以在炒牛时翻炒时间不宜过长,加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分让牛肉的口感更加好吃。
蒜泥豆花煮青菜
时间:09-17
今天图文详解介绍的这道蒜泥豆花煮青菜是一道清淡可口的解腻菜肴,经常食用大鱼大肉的朋友们不妨试着来上这么一道美食给自己的肠胃减减负担吧。
牛肉辣豆花
时间:09-18
牛肉辣豆花是用豆腐花和牛肉快速搭配而成的简单美食,这道加了牛肉的豆花味道香辣还带有虾米的鲜香,不要十分钟就可以搞定,不论是作为早餐还是夜宵都非常的棒,美味与营养兼具。
冰镇豆花
时间:12-10
女孩子不能吃太多冰的东西,还有凉性的食物。但是夏暑还是要解的,所以就要从小甜品上下功夫,今天给大家介绍一款自制夏日冰凉小甜品冰镇豆花的制作方法。自制豆花不难,但是需要细心。现磨豆浆的稀薄和量要够。冲内酯时温度要够,速度要快。豆花凝固时用到的锅子要够保温。
红豆花生汤
时间:03-06
在家煮这款红豆花生汤的时候见意大家最把提前一天把红豆和花生浸泡一下,这样更加容易煮烂,这款汤汁甜甜的味道、煮到软糯的红豆和花生,我特别喜欢吃,每次盛一碗,总是很快就吃完了,可惜并不总是做,因为红豆不容易煮烂,要煮很久,费火也费时间,现在有了电饭煲,很容易就能将红豆煲至起沙,想吃,再也不是难事了,但就是没有用锅自己出来的香。
炼奶红豆花包
时间:10-31
今天做面包时琢磨着做个花朵包吧,让这可以食用的漂亮花朵带来好心情,它们可是超级柔软、超级美味的炼奶红豆花包。
正宗富顺豆花蘸水
时间:10-07
自贡富顺豆花是在全国都比较出名的一道名菜,尤其是特有的豆花蘸水,更是一绝!豆花蘸水制作时要要用杵反复锤打,海椒剪碎捣烂很多次,要用石磨推,那个味道,那个香味一直让我这个离乡背井的思乡人久久不能忘怀。今天把正宗的富顺豆花和这难忘的豆花蘸水制作方法分享给大家。
豆浆机版豆花
时间:10-08
豆浆的好处多多,现在人有了豆浆机,自制豆浆已经不是难事了。豆浆的好处数不胜数,但是也不是所有人士都适合啊,痛风的朋友请克制。喝了豆浆,于是豆花也想着自己来倒腾,买了内酯,一款豆浆机版的豆花就这样诞生了。
超简单滑嫩豆花(亲子料理)
时间:11-08
超简单滑嫩豆花制作时不用石膏粉改用吉利丁来凝固豆浆,成功率高简单方便又快速!豆花软嫩好好吃,加入现成的泰山紫米红豆,省瓦斯又省时间,让美味加倍,甜甜蜜蜜入口即化的好滋味!
蟹黄豆花
时间:09-09
这道蟹黄豆花是用咸蛋黄和豆腐混合做成的,橙黄明艳的色彩让人一见就食欲大开,香醇浓郁的味道更是让人美不胜收,并且它的营养也十分丰富,作为营养早餐非常不错。
超简单的土豆花
时间:11-09
我很爱吃土豆,所以总喜欢变方做各种样式的小吃,除了平常用烤薯块同,薯泥之外,最近很流行做苹果花,土豆切起来质感跟苹果很像的马铃薯,不如也还试试做朵花吧!
木瓜眉豆花生白背木耳腰果红枣汤
时间:09-30
这道木瓜眉豆花生白背木耳腰果红枣汤,用我们腰果代替肉,整个汤的味道原汁原味的,喝到嘴里非常的甜,纯正的家常素汤,下面把简单的制作方法给大家讲解一下。
豆腐脑家庭做法
时间:10-27
令人怀念的学生时代早餐,香浓软滑的豆腐脑在家用豆浆机可以轻松完成的,需要注意的是切记豆浆一定要煮熟,一定要煮到沫子消失为止,最后调味时无论是甜豆花还是咸豆花都是可以的,根据自己喜欢调配即可。
川味香豆花
时间:09-05
这夏天来了,想要找一道开胃下饭的菜还真是难啦,吃啥没啥胃口,今天就给大家介绍一道川味香豆花,香辣十足,美味可口,配上一碗白米饭可别提有多美味了。
红糖甜豆花
时间:11-16
红糖甜豆花是用传统手法打造的甜品小吃,从小吃到大的。制作非常简单只需要把内酯豆腐和红糖混合,放进微波炉加热即可,非常方便的。在传统汉族豆花里分两种,一种是甜豆花,另一种是咸豆花。南方人吃豆花经常是以甜食为主。
沸腾水煮豆花虾
时间:08-27
沸腾水煮豆花虾的家常做法讲解是用虾和豆腐做出的美味佳肴,做法是由水煮鱼的方法改制而成,味道麻辣鲜香很下饭。好吃的沸腾水煮豆花虾如何做请看问道美食网的详细教程。
黑糖蒟蒻豆花
时间:11-09
夏天炎热,来一杯冰冰凉凉的甜品才是王道,今天我们用蒟蒻果冻粉加上超商就买得到的燕麦豆奶或豆浆做成的软嫩蒟蒻豆花,放在冰箱冷藏一起享用,清凉解暑。自己DIY制作的黑糖蒟蒻豆花,健康卫生看得见之外,不但可以全家吃得过瘾,而且蒟蒻豆花淋上清热消暑的冰黑糖水或是冬瓜茶真的是清凉又美味!
蝶豆花特浓牛奶雪糕
时间:11-13
蝶豆花特浓牛奶雪糕让你做出艺术感的美味小吃,这款食谱适合正的10连硅胶冰棍模,制作简食材混合均匀后放入冰箱冷冻,第二天就能开吃了,需要注意的是,蝶豆花有抗凝血作用,所以血小板偏低或者孕妇、大姨妈来的时候都不宜食用。
蓝海牛奶抹酱
时间:10-29
由泰国传入既[蝶豆花]使用性愈来愈广范,用蝶豆花整既【蓝海牛奶抹酱】,拥有令人惊艳既Tiffany Blue相信大家都会喜欢。下面就把蓝海牛奶抹酱制作方法分享给大家。
冰凉豆花电锅版
时间:11-26
焖热的天气,来碗冰凉的豆花就是幸福!制作非常简单只需要3种材料即可完成,用电锅轻松蒸出媲美店家的美味豆花!加上满满一碗的冬瓜茶,清爽又消暑,孩子说这回的配方比外面卖的还要好吃唷!