传统年菜酥锅

时间:02-25

传统年菜酥锅的做法中需要的食材是比较丰富的。主料有白菜、藕、海带、排骨、冻豆腐、鸡、鱼、肉等，调料有醋、糖、料酒、酱油等。酥锅材料的摆放也相当讲究，一般用白菜铺锅底，肉类、海带、藕等放在中间，盖锅前最上面再覆盖豆腐及白菜。做的时候先用大火烧开，最后用小火烧至软烂为止，这个过程需要很长时间。

百香鱼球贺新春(年菜)

时间:12-12

营养丰富肉质鲜嫩的石斑鱼做道不一样的年菜，百香鱼球贺新春的做法非常简单让妈妈们轻松做年菜，香，酥又充满果香味，是一道大人小孩都爱的年菜料理喔。

吉祥年菜群鹊报喜

时间:12-12

每年过年都要准备一些吉祥如意的年菜来吃，今年就给大家准备了这款群鹊报喜，制作时要先做好雀巢盏在来组装，肉丁酱香浓郁，犹如喜鹊出巢迎春报喜非常好吃。

功夫鱼咬羊(年菜)

时间:12-10

八珍盛宴里面Norma诺妈分享了一款吕洞宾之功夫鱼咬羊的做法，详细介绍了中华传承名菜不破肚去鱼骨的方法，鱼不破肚就需要用葱姜水来清洗，要把滑滑的鱼垢给去除同，这样才能去除鱼腥味，采用淋热油煎鱼法，减少了耗油量，也保持了鱼形的完整度，鱼皮不破，非常精美的一款作品。

山药红枣糯米鸡汤(吉祥年菜)

时间:11-25

山药红枣糯米鸡汤是新餐桌是必不可少的一道吉祥年菜，我将鸡腹里塞满了糯米和红枣，象征聚宝团圆的意思，糯米和红枣饱吸了鸡汁的精华，泛着甜美的香气，松软的山药吃来爽口，与浓郁的鸡汤相得益彰。喝一口汤吃一口肉，再配上香软入口即化的糯米和红枣，新年「起家」从这锅吉祥如意的鸡汤开始。

吉祥如意汽锅鸡(年菜)

时间:11-25

快过年了给大家介绍一款吉祥如意汽锅鸡，好吃到鲜掉眉毛一道年菜，属于汤品类，汽锅鸡吃的是鸡的本味儿，调料就是去腥用的花雕酒和白胡椒粒调味，其它都不加，这样汤汁才够鲜美。注意加水要加到锅里三分之二锅水，不然容易干。

梅花报春来花馍:八珍盛宴迎春年菜

时间:11-16

今天我代表我们天南地北相聚迎春队，给大家献上年菜桌上的最后一道迎春年菜主食：花馍。既然是中国年，当然要有浓浓的中国味才对。花馍、大饽饽、枣山这些是北方过年时必不可少的，特别是我们胶东花饽饽有着悠久历史面又漂亮时尚的面食。

金猴献瑞玉福袋:素彩福袋猴头菇(年菜)

时间:11-16

大梨子依序上场，为大家带来一道全素的健康年菜金猴献瑞玉福袋，福袋中的馅料用到了素高汤中的红萝卜和香菇，切丁后拌炒就可利用，另外搭配颜色，加入了翠绿色的毛豆，洁白的豆腐丁和笋丁脆口与软相互交织，清爽好味，豆腐最好用白豆腐干或千页豆腐这一类耐炒耐烹煮的豆腐制品，更方便制作福袋一个个翠白剔透的玉福袋，搭配金毛猴头菇，清爽健康又滋补的全素年菜，适合所有人群。

鱼香肉片炒年糕(年菜)

时间:11-16

鱼香肉片炒年糕是一道寓意吉祥的节日快手菜，而且营养很均衡。年糕有着年年高升的寓意，软糯的年糕吸满了肉和汤汁的味道更加爽辣浓香了。健康饮食也步入了混搭时代，春节临近，更应该注意饮食的均衡和营养搭配。而根据中医“五色配五脏”的养生理念，只有每天摄入不同颜色的食物，才能满足健康饮食的需求。

西瓜造型开运发糕(年菜)

时间:11-12

马上就要过新年了，突然心血来潮将前阵子很流行西瓜面包，做成过年吃的发糕，做法简单也很有趣，唯一要注意的是泡打粉，成份注意要使用无铝的，吃起来身体较无副作用也较健康，再来要注意有效期限，很多发糕发的不理想，大都跟泡打粉有关。还有就是放进电锅前要先加热，冒蒸气大滚后再放发糕，这样绝对可以做出大发的西瓜开运年糕来！

八珍盛宴锦鱼满堂(奶黄金鱼果)年菜

时间:11-10

年菜主题也得是名副其实：八仙贺喜迎春宴，首先送上这一款【锦鱼满堂】奶黄金鱼果，金鱼有寓意锦玉满堂的好口彩，中国人的年味就是需要这样一道道美好寓意年味菜来呈现出来，这样的年过的才叫有滋有味欢欢喜喜。

宴客年菜花样豆皮

时间:10-31

新年里招待客人总想做点高大上的菜，今天这款药样豆皮就是绝对不会失败的宴客年菜，第一次看到这道菜，就被惊艳到，一张貌不惊人的豆皮怎能变身成如此美貌，一定要学做一次，这高颜值菜肴宴客是多么的加分呀，而且做起来真心简单，没有难度，喜欢的亲们试试吧。

香甜糯米枣(喜庆的鞭炮型)

时间:10-31

每个新年我都会做这款鞭炮形状的香甜糯米枣小零食，只需花点心思做个摆盘，就能把糯米枣变成喜庆的鞭炮，好看又好吃，红红火火过新年，红枣中间夹了糯米馅，放入蒸锅蒸制出来，味道非常的香甜。

年菜主食牛肉千层饼

时间:10-31

春节里都是满桌的鸡鸭鱼肉，主食搭配就推荐今天这款寓意步步高升的牛肉千层饼，主食与菜肴一样都要为年节添些好兆头，牛肉千层饼，咸香，酥脆，层次分明，煎至金黄，肉香四溢咬下的每一口都是满足，愿我们的生活如这牛肉千层饼般步步高升越来越好！

除夕黑珍珠饺子(黑芝麻肉饺子)

时间:10-31

中国人的饺子，其实能包成各种颜色的，或者多种样子的。但过年的饺子，甭管啥样的，都一直是象征着祝福和美好的愿景。所以也借黑珍珠饺子，寓意辛劳一年的人们，都有丰厚的收获，成为高贵的人。

多味烤鸭(年菜重头菜)

时间:10-31

今年我家的年夜饭重头菜要属于这款多味烤鸭了，因为全家都喜欢吃，香喷喷的刚端上桌实在太诱人，闻着香味家人就将筷子直接扔了，直接用手来撕着吃那才是最过瘾的。做烤鸭腌制很关键，一般要提前2天进行腌制，这样才入味，腌制的材料也很关键，这次我就用了奥尔良烤肉料，还有韩式烧烤酱。韩式烤酱口感很温和，虽然是孜然味的但是就和韩国泡菜一样，看着红艳艳的其实口感不辣，而这样酱料味道是复合的，特别适合烧烤用，自然也就更受全家人欢迎了，难怪一上桌就疯抢。

年夜大菜菌菇黑椒牛肉

时间:10-31

明天就要吃年夜饭了，问道美食网特别推荐一款人人都能做的年夜大菜菌菇黑椒牛肉，这道菜一般在高档的西餐厅才会有，今天保证100％全部分享给你们！虽然过程看起来可能复杂了点，但是这是一道能征服所有人的菜哦！一定要收藏起来做！等你吃上它的时候，你会知道，所有的一切都是值得的。

年菜金银团圆馍

时间:10-31

年夜饭里，除了各式大菜和饺子，还有一个寓意很好主食介绍给大家那就是象征团圆的大馒头，等各式大菜上齐之后，又大又圆的团圆馍便登场了，有多少人就切多少块，人人有份，讨一个全家人团团圆圆，幸福吉祥的好彩头！今天，也借着这个金银两色的团圆馍，祝愿所有亲朋好友新的一年财源广进，金银满堂，大吉大利，生活美满！

奶酪蛋黄酥(春节年菜)

时间:10-28

春节里不能只是大鱼大肉，我们还要有一些打牙祭的小甜品不是吗。做一些小点心招待来家里串门的客人们，是一个很不错的主意。比起去超市买些瓜子花生，自己做的小点心更有诚意，味道醇香不说，吃的更是一种健康的饮食理念。

年菜龙凤呈祥

时间:10-28

今天是除夕，先献上一道年菜-龙凤呈祥(龙凤虾)向朋友们拜年，祝福每个人平安、吉祥，过个好年！龙凤虾采用永安鲜物无毒白虾，虾取用特别的冷冻技术，让鲜虾保持原有的鲜度。

招财进宝的金元宝蛋饺(年菜)

时间:10-28

做好的招财进宝的金元宝蛋饺，蛋皮鲜香、肉馅饱满有弹性，但馅里还是生的，一般都会冻起来，待年夜饭就可以按家人的口味来做，蒸着吃、炒着吃、烧着吃或者放入暖锅中吃。做法多样，特别是这色泽金黄的蛋饺，外形酷似元宝，寓意财源广进、招财进宝，不仅是过年饭桌的必备品， 也是童年记忆中最深刻的年味美食。

焗龙虾干贝乌鱼子拌面(年菜)

时间:10-28

团年餐桌上出现港式顶级海鲜名菜上汤焗龙虾拌面，全家一定吃得大呼过瘾！弹牙的龙虾肉及鲜嫩干贝经过高汤烹调，海味的鲜甜完全释放，而底下的面条吸进海鲜的精华，让人吃到停不下来。黄金般的乌鱼子更是尽龙点睛，让鲜味升华！

年菜吉祥面

时间:10-28

在福州每年春节初一在农村老家不光要放鞭炮迎好运而且还一定是要吃一碗新菜吉祥面。除夕夜晚我们会熬上一锅的鸡汤什么的，因为鸡代表吉祥啊，如果你要偷懒或者不喜欢鸡汤什么的，也可以简单的用鸡腿什么的代替，反正这碗面里面一定要有鸡肉就好。吃过这碗寓意太平的鸡肉面，大家都健健康康，顺顺利利，吉祥如意的！

简易版干笋红烧肉(年菜)

时间:10-24

在家做这款简易版的干笋红烧肉时候要提前把笋干用温水泡发，红烧肉中加了泡发的笋干后焖炖的时间长一点，而且五花肉要提前用小火把油给煸出来，这样才能使这道红烧肉不油不腻入口即化，香糯下饭。新年的年菜中怎能少得了红烧肉呢，尤其像我们这传统的老家庭，红绕肉是少不了的，记忆里从来都是红烧肉伴着我们过大年的，下面就把这款干笋红烧肉最简单的制作方法分享给大家。

富贵吉祥年菜糟肉

时间:10-23

糟肉是兰州人年菜或是宴席桌上必不可少的一道肉菜。其实也可以称为腐乳肉。味道咸香醇厚，肥而不腻，瘦而不柴，肉片颜色红润透亮，引人食欲。做糟肉扣碗子是腊月里二十七、或二十八家里的重头戏！毫不夸张，一次扣十来个糟肉碗子都是少的！糟肉好吃，年味十足。

细沙蟠桃(年菜猴王献瑞福寿丰)

时间:10-23

猴年当然少不了猴王献瑞福寿丰，今天做一款花式中式小点心:细沙蟠桃，是八珍盛宴上面一道特色菜，桃树是传说中的神树仙木，可以益寿，因此蟠桃成为百姓平日常见，寓意美好的点心之一，今年恰逢猴年，那么这款细沙蟠桃就由猴王送给您，再次祝大家，福寿安康，新春大吉！敬请大家品鉴。

红花冬瓜球(年菜鸿运正当头)

时间:10-23

新浪的八珍盛宴中的一款载厚禄的年菜红花冬瓜球，寓意新年鸿运正当头，得开门红的意思。在家做这个菜冬瓜可以煮的软糯一点，也可煮硬点根据自己口味来定，没有鲜橙，可以用橙汁代替。

国宴蟹粉狮子头(年菜)

时间:10-23

国家招待外宾注定少不了一道菜，那么就是蟹粉狮子头，这道菜四川的麻辣豆腐一样代表着一个地方。今天我们就大家用如何自己在家做这款经典的小吃。当然自家做一道像样的狮子头还是要花一点功夫的。首先肥瘦要掌握好比例，个人感觉五花肉还是不错的，肥瘦比例用来做狮子头挺好，其次就是切发了，不要切的过细。将五花肉去皮，先切成薄片，再改刀切成丝，最后切成黄豆大小的粒，剩下的就是粗粗的斩几下，就好了。肥肉在清炖的过程中会将油腻的口感炖煮到汤汁中，然后被青菜所吸收，包裹住。这样狮子头会不觉得那么的油腻了。

年菜五福临门团圆盘

时间:10-23

今年的年三十都在我家过，准备了五样凉菜，为此我专门订了一个34寸的大拼盘，【广式脆皮肉】(好运当头)、【翠绿菠菜墩儿】(长寿安乐)、【黄金鸡肉卷】 (富贵平安)、 【甜蜜糯米枣】(喜庆笑哈哈)、【清蒸大闸蟹】(蒸蒸日上)，谓之【五福临门团圆大拼盘】

东北大拌菜(年菜凉菜)

时间:10-23

说这个东北大拌菜是东北人餐桌上最常见的明星凉菜，真真是一点也不夸张，过年不做这总感觉少点什么，表面上看东北大拌菜貌似很简单，但是很多人不出餐桌的那种味道来，因为菜味道的好坏主要来自料油，今天我们就把这菜的做法和料油的配方分享给大家。

红葱头焗鸡(大吉大利年菜)

时间:10-23

今天跟大家分享的是红葱头焗鸡，鸡肉与红葱头，寓意红红火火、大吉大利。是取用鸡身上口感最好的鸡腿肉，煎至焦香，配与红葱头用砂锅焗熟上桌，红葱头本身就是一味非常提味的食材，与焦香的鸡肉以焗的方式烹熟，开盖时热气与浓浓的葱香与肉香混和成的诱人味道让人食指大动。

金蚝猪手避风塘(年菜龙袍加身财就手)

时间:10-23

今天这款金蚝猪手避风塘是我的第五道年菜龙袍加身财就手。龙袍加身即为裹了一层金黄色脆炸糊的金蚝，而财就手就是猪手了，用避风塘的烹饪手法把两样食材搭配在一起，为了讨个新年好彩头，寓意日子红红火火，龙袍加身，开门好市、发财就手的意思。

鲜虾炒年糕(春节鸿运年菜)

时间:10-23

今天这款春节鸿运年菜炒年糕的做法，主要食材是鲜虾和年糕，搭配上荷兰豆，用煎过鲜虾的虾油炒年糕，不仅让鲜味十足，而且颜色也变成了金红色，金色的年糕如同金砖，寓意 “财运滚滚、鸿运当头”; 摆盘和往常的做法不一样， 一层层食材的码好叠高，图个“节节升、年年高”的好彩头。

酱烧猪蹄(发菜年菜)

时间:10-23

酱烧猪蹄是一款寓意发财新年大菜，一般在初夕之夜会做，制作时要选择带有蹄筋的才好吃，这样的蹄筋有嚼劲，煮的时候要加少许的醋，使骨头中的钙更易溶解出来，这样吃起来营养才更加丰富。

年年有鱼的红烧鲅鱼

时间:10-23

红烧鲅鱼是我们过年必做一道菜，代表年年有鱼的意思，在家做这个菜我喜欢加花椒粒，这样可以去除大海的味道，制作时加一些辣椒，那厚厚的鲅鱼也被烧的香味浓浓，咸香适宜，醇厚纯香非常美味。

家常菊花里脊(年菜)

时间:10-23

今天这款菊花里脊虽然没有想像中漂亮，但是造型我已经满意了，味道也是杠杠滴。这道菜看上去不难，想要做好却不易，特别是糖醋汁的上面方面，下面把一些制作技巧分享给你，让他成为你餐桌上一道色香味俱全的经典年菜吧。

脆臊海参(年菜)

时间:10-23

转眼又要过年了，今天开始火哥给大家介绍一款家常年菜脆臊海参，做这道菜如果用干海参要提前泡发，可以参考海参发制方法，我用的冰鲜海参所在切块即可。

开运年菜花开富贵

时间:10-03

快过年了，问道美食网给大家分享最简单的开运年菜花开富贵的做法，这道菜用蔬菜汆烫后摆成花朵形状，然后用点姜末煨煮一下酱汁淋上就完成，又快速又简单又漂亮。新年招待客人在适合不过了。

年菜之大富大贵开屏鱼

时间:10-03

过年一般家中都不会少了大富大贵开屏鱼这道菜，在家做这道菜时要注意鱼腹千万别划开，不然整个鱼都会破坏了，而且切鱼片厚度在1cm左右最适合，下面把好吃又漂亮大富大贵之开屏鱼制作方法分享给大家。

年菜花开富贵之开心石榴包

时间:10-03

年菜花开富贵之开心石榴包是传统中式中华美食，一直在中国的饮食文化中占有着很特殊的一个地位，因为在中国的传统文化中，石榴代表着繁荣、昌盛、和睦、团结，是吉庆、团圆的佳兆。

芥菜仁鲜贝(年菜)

时间:10-03

过年在家做这道长寿菜芥菜仁鲜贝的时候，最后在淋上香油时，油要够热才行，浇上去后要能听到“戚”的声音，这样整道菜才会香气十足哟。