花生糖是一种古老的传统小吃外面小摊上卖的很贵,其实在家自己也可以做花生糖吃,而且相当简单,只要记住在家自己做花生糖全程小火很重要,不管是花生米,还是熬制糖浆的过程,大火都会糊,东西糊了就会有苦味呦,可以把花生米换成自己喜欢的坚果,比例为1:1制作即可。
花生糖制注意事项:
1、炒糖是很重要的,标准是用筷子挑起一滴迅速在凉水里蘸一下,咬起来是脆的,就成了。
2、花生不去皮也可以。炒完直接做,省去好多麻烦。
3、蜂密可以换成麦芽糖,方法是一样的,如果不放会粘牙。
做花生糖采用洁净花生米,蔗糖,液体葡萄糖,(即化学饴糖)制成。花生糖香甜酥脆,物美价廉,是广大消费者极其喜爱的食品之一。根据做法不同花生糖还分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等,但是夏季时潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变,不宜多生产。
花生糖的历史:
在经历了无数个年代,直到上个世纪初,花生糖一直处于单一的品种,单一的制作方法中,直到礼记饼家的创立,才将花生糖进一步的扩大和发展,在经历了将近一个世纪的时间洗礼,礼记饼家已经从小铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号,花生糖也从单一的产品变成了现在的二十多种品种,上百个制作方法[1] ,数百个不同口味的花生糖,其中低糖类花生糖是最具有代表性的一种,为喜欢吃花生糖的爱美女士们免除了因为吃多糖而增肥的担心,为糖尿病者们免除了因为吃多糖而使病情加重的后顾之忧。礼记饼家生产的“澳门特色花生糖”凭着传统的手工工艺,古法秘制,和现在的生产先进工艺,生产出的花生糖已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品。
传统手工花生芝麻糖
时间:11-12
传统手工花生芝麻糖追忆儿时年味,您也怀念吗?今天这款花生芝麻糖是传统的年货零食,它香甜酥脆,不仅好吃,还寓意着生活甜蜜。此外,还有淳朴地道的花生糖、芝麻糖、米花糖,手工制作,从花生、芝麻、米花的炒制,到熬糖、翻拌、擀压,切片,全是手工完成。
自制花生糖
时间:02-26
问道美食网为您提供自制花生糖的做法讲解含有一个怎么样判断糖是否炒好的小技巧,让你轻松学会简单好吃的花生糖如何在家中就能顺利完成的详细步骤。
金玉满堂元宵汤圆塔
时间:11-17
宵快到啦,塔皮挤上奶油乳酪馅,铺满炸汤圆,蔓越莓、奶油霜添味装饰、最后撒点花生糖粉,酥酥松松的塔皮、浓浓乳酪馅,加上香Q的炸汤圆,金玉满堂好欢喜,甜甜蜜蜜好滋味:
花生糖三角
时间:10-15
花生糖三角是一款让完美糖三角大变身的小吃,家常糖三角的演变,加入炒熟的花生,会增加浓郁的花生香味,红糖和花生的味道,非常的搭哦!白胖的厚嘴唇,非常的性感。因为害怕红糖流动烫嘴,我加了少许的面粉,口感非常好吃。
祖传冰糖红烧肉
时间:10-20
这款老祖宗传下的冰糖红烧肉,吃起来肥瘦均匀,入口即化且软嫩多汁,淡雅的酒香及冰糖柔和的甜味,更衬托出肉质的甜美细致,配点花生糖粉及香菜,夹入热腾腾白胖胖的刈包,总让人欲罢不能一口接一口,若佐上一杯红酒,更是令人陶醉的隽永好滋味。
黑芝麻碧根果花生糖
时间:10-30
说起糖果我喜欢吃坚果类的,特别是花生糖。很香的花生味,不会特别甜。小时候特别喜欢吃的糖就是花生糖,经常会看到拉三轮车的卖那种大袋子装的,可以论斤论两购买的。那种可好吃了,有黑芝麻花生糖的。这次自己学会了做,加了碧根果更香更好吃。
双色炸汤圆的做法不蹦油炸
时间:11-02
在家做炸汤圆最怕就蹦油,问道美食网今天介绍一款简的家常炸汤圆做法,制作时用了火龙果泥做了红白双色汤圆,炸过的汤圆外皮酥香、里面软Q,趁热沾裹着香气十足的花生糖粉,超美味的传统甜点!
古老的年味麦芽花生糖
时间:11-12
每年春节我都会早早的网购好麦芽糖,搭配花生米炒上一锅,制成又香又甜的麦芽花生糖。看着家人愉快的吃着嚼着古老的年味麦芽花生糖,过年的感觉就会被瞬间唤起,幸福!