蒜苔是人们经常食用的蔬菜之一,其口感清脆且营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等,而且蒜苔非常容易储存,炒菜的过程中要大火快炒,不可长时间炒制,否则会失去其清脆的口感
蒜苔做法指导
蒜苔主要用于炒食,或做配料。
不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
蒜苔知识介绍
蒜苔是大蒜的花茎。色绿叶美,耐贮藏,秋、冬、春三季都有供应。
品质好的蒜苔应新鲜、脆嫩,无粗老纤维,条长,上部浓绿,基部嫩白,尾端不黄,不烂、不蔫、苔顶帽不开花。
蒜苔的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。
4600年前,古埃及人为给建造金字塔的奴隶增强体力,体抗疾病,就让其食用大蒜类食物。
豆豉蒜苔炒午餐肉
时间:09-17
今天图文详解给大家介绍的这道豆豉蒜苔炒午餐肉一道做法简单、非常下饭的菜肴,省时省事省心又美味,特别适合上班忙碌而没有时间做饭的朋友们的一道快手菜。
胶东小炒
时间:08-29
胶东小炒是一道具有浓厚地方特色的家常菜,做法非常的简单,原料中鱿鱼鸡蛋和蒜苔的搭配具有鲜香甜脆的特点。好吃又营养的胶东小炒如何做请看下面的详细教程。
蒜香家常豆腐
时间:09-10
蒜香家常豆腐是一道快手美味,它是把豆腐与蒜苔搭配做出来的一道美味,吃起来豆腐香嫩爽口,还带有淡淡的蒜香非常的好吃,它的做法也很简单几分钟就可以做好。
蒜苔炒肉
时间:02-26
蒜苔炒肉的家常做法简单讲解,先用开水把蒜苔烫一下在炒,这样做出的颜色更加漂亮。问道美食网现在教你如何做出好吃的蒜苔炒肉的制作流程用味道更鲜美小技巧。
肉丝炒蒜苔
时间:09-23
肉丝炒蒜苔是道很受欢迎的家常下饭菜,这道菜的做法虽然简单,但如果炒的时候掌握不好方法,就容易把蒜苔炒得不透,吃着有生辣气,或者肉丝比较老。下面的技巧教你如何炒更美味。
蒜苔炒香干
时间:09-03
蒜苔炒香干很普通的一道快手家常菜,却味道鲜美,营养丰富.浓绿嫩白的蒜苔和硬中带韧,咸香爽口的香干搭配既香又鲜,久吃不厌。下面快来看看做法步骤吧。
蒜薹回锅肉
时间:09-04
蒜薹回锅肉是道用蒜苔和五花肉做的简单家常菜,不仅做法简单快捷而且味道香浓,佐酒下饭特别的棒,好吃的蒜薹回锅肉如何做呢?一起来看家常做法教程。
凉拌蒜苔
时间:10-29
凉拌蒜苔的做法很简单,将蒜苗用水焯一下,捞出来过凉白开水, 再加入蒜末、红椒、盐等调味料拌均匀即可。不出三分钟, 这道简单又爽口的凉拌蒜苔就做好了。挑起一根尝尝, 还真惊喜, 花蕊与果实搭配的绝色美味,既有蒜苔特有的清香和辛辣,又有蒜米的呛鼻好味道,外加蒜苔的甘甜,这样的搭配真的让人念念不忘。
凉拌手撕蒜苔
时间:08-31
凉拌手撕蒜苔的家常做法教你做一道脆嫩咸香又碧绿怡人的凉拌蒜苔,做法非常的简单吃起来很美味哦,好吃的凉拌手撕蒜苔如何做请看教程。
手撕蒜苔的家常做法
时间:10-29
手撕蒜苔是春天里的一道开胃好菜,在煮蒜苔的水里放点盐和油,可保证蒜苔的色泽鲜绿,煮好的蒜苔马上放在凉开水里会让蒜苔的口感更加好吃,这款手撕蒜苔吃起来与炒的口感完全不同,脆甜可口,香味浓郁。撕蒜苔有妙招,那就是用一根牙签辅助。将牙签刺进煮好的蒜苔里,往下一拉就成了,又快又好。
蒜苔炒鸭肉
时间:08-29
蒜苔炒鸭肉的家常做法中去鸭腥的方法是加料酒和陈醋,这样不但去腥还使鸭肉吃着更加的香醇浓郁了。接下来问道美食网教你好吃的蒜苔炒鸭肉如何做更营养又美味。
木耳蒜苔炒瘦肉
时间:02-29
随着人们健康意识的提高,荤素搭配便成了人们最喜闻乐见的一种美食吃法,今天木耳蒜苔炒瘦肉就是一道荤素搭配营养合理美味的家常菜,喜欢的朋友可以试着做一下。
蒜苔炒猪耳
时间:08-28
蒜苔炒猪耳的家常做法讲解,主用蒜苔和猪耳搭配在一起“炒”制而成,色泽漂亮香中微带辣,美味又下饭。问道美食网教你如何做蒜苔炒猪耳最好吃的具体做法教程。
蒜苔香酥脆大肠
时间:10-29
蒜苔香酥脆大肠是春日里的热门小炒菜,蒜苔在热炒之前,需要先进行一次短暂的熟成,会更方便料理,无论是用川烫的方式,过油的方式都没问题。只要记住,短暂的将蒜苔烫一下或炸一下即可,不要烹煮的太软烂,否则会流失掉蒜苔本身最优质的抗菌营养素,热炒菜的大肠尽量保持酥脆感,肠内多余的脂肪尽可能地去除,毕竟不需要炖煮,只经过油炸逼出香气,热炒食用时才不会有过分油腻的口感。
蒜苔花肉炒榨菜
时间:10-12
今天推荐一道家常小炒,新鲜的五花肉搭配上蒜台、榨菜、大火爆炒。香气四溢,这道菜色泽鲜艳,口感香醇美味,肉鲜嫩多汁,一点也不油腻,蒜台清爽给人一丝丝清凉,加上榨菜开胃的口感,这道菜最适合炎炎的夏日了。
香菇蒜苔肉片
时间:09-20
香菇蒜苔肉片是将瘦肉切片腌制后和香菇、蒜苔搭配在一起炒制而成的,吃起来有着蒜苔的蒜香清新、香菇鲜美柔滑、猪肉的美味嫩口,非常的不错。
蒜苔炒腊肉
时间:10-09
蒜苔炒腊肉是很家常的菜,蒜苔炒腊肉的做法非常简单。蒜苔炒腊肉是每家每户都会做也很熟悉的一道菜。蒜苔炒腊肉的腊肉,软嫩弹滑,配上脆爽的蒜苔,那就能把腊肉的腊香味儿和蒜苔的蒜香味儿融合在了一起。
蒜苔炒蛋
时间:10-16
蒜苔炒蛋是一道非常家常的菜肴,而就是这道家常菜,却每每做出的口味就完全不同,而且在这炎炎的夏季非常的受人欢迎,清新爽口,很是好吃哦!
蒜苔五花肉炒榨菜
时间:10-24
蒜苔五花肉炒榨菜是我从小就喜欢吃的下饭菜,制作时间榨菜要提前浸泡,否则会很咸。这道菜不光味道好吃,更多是对小时候的依恋,总喜欢夹在饭里,拌匀再吃,白白的米饭拌着为数不多的汁儿,真心好吃。
蒜薹炒鸡胗
时间:10-13
蒜薹炒鸡胗是一道简单的家常小菜。制作时注意炒鸡胗要急火快炒,变色即可铲出,蒜苔也能炒得太久了,不但营养流失,而且口感也不好吃。这道蒜薹炒鸡胗是非常不错的下饭菜,喜欢的朋友不防试做一下。
特色蒸面条
时间:10-09
这种面我们叫蒸面条,其它地方的蒸面、焖面、炒面等跟这个类似,在配料和做法有会有区别,口味儿其实都属于咸鲜口味儿。我们当地,做蒸面条多用细圆湿面,肉类多用五花肉,蔬菜常用的有豆芽和芹菜,配菜因季节不同而不同,春天用蒜苗,蒜苔,夏天用豆角,秋冬用红萝卜白萝卜等,当然也有用西红柿豆芽圆白菜做成素面的,都是手边上的食材,很家常的。一份蒸面,一碗素汤,几粒大蒜,美美的就是一餐。
蒜苔炒鸭蛋
时间:09-20
蒜苔炒鸭蛋是将蒜苔和鸭蛋搭配着炒制而成的一道家常菜,蒜苔带着清新的蒜香味,中和了鸭蛋的腥味,让鸭蛋吃起来有着一股蒜香味,还非常的鲜美。
蒜爆肉片
时间:09-20
蒜爆肉片是将鲁菜中的蒜爆肉稍加改良,采用将蒜切片先油炸再与瘦肉片烹炒做成的一道美味,在这道菜中还加了蒜苔来增色添味,这样做出的蒜爆肉片变得色味俱佳,更受人喜欢。
蒜薹木耳炒肉丝
时间:10-29
虽然蒜薹木耳炒肉丝是很简单的家常菜,但要炒好也有有诀窍的哦。首先肉丝用盐、淀粉等来揉捏,保证肉质的松软, 为了避免炒老了可以先盛出来; 其次为了保持蒜苔特有的鲜味,不用提前焯水,直接炒到合适的程度后再放入炒好的肉丝一起混炒,这样炒出来肉丝鲜嫩,蒜薹爽脆。香喷喷的鲜蒜薹木耳肉丝上桌了,鲜香可口,味道鲜美,很不错的一道下饭菜。
凉拌金茸蒜苔
时间:08-30
凉拌金茸蒜苔的家常做法中注意金茸很嫩所以一定不能用热水泡,以营养流失和口感变差,蒜台焯水要断生才行,好吃的凉拌金茸蒜苔如何做最美味请看下面的教程。
咸蒜苔烧豆腐
时间:08-31
咸蒜苔烧豆腐的家常做法中盐的量一定要把握好,蒜苔是腌制过的所以最好提前尝一下在加盐。太感了口感会差很多的。
胡萝卜蒜苔炒肉片
时间:09-06
今天介绍的这道胡萝卜蒜苔炒肉片是一道非常美味的家常菜,它采用的是荤素搭配的美食做法,它的做法很简单,选材也很常见,但是味道却是相当的好呢。
腊猪肚炒蒜苔
时间:11-02
过年留下的腊猪肚味道特别好吃,蒜苔配腊味炒是最好吃的,今天把腊猪肚配蒜苔,加上红甜椒一起做一款腊猪肚炒蒜苔,注意这个腊猪肚提前煮熟在炒,这样蒜苔的颜色味道都会更加好吃。
蒜苔炒肚尖
时间:09-03
蒜苔炒肚尖是一道美味可口的开胃家常菜,在夏天没有什么胃口的时候可以来上这么一道开胃小菜,肯定能让你胃口大开,食欲大增。但是它的胆固醇很高呢,所以不要经常吃。
牛肉炒蒜薹
时间:09-12
牛肉炒蒜薹是将蒜薹和牛肉一起炒制而成的地道家常菜,蒜薹常被人们误写成“蒜苔”,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,将它和牛肉一起搭配,鲜美爽口,十分惹味。
蒜苔牛肉粒
时间:11-07
蒜苔牛肉粒是把牛肉和蒜苔切成小粒,用爆炒的方法做出的简单家常菜。这道菜的做法十分的快捷省时,差不多10分钟就能做好,用来给孩子们拌饭特别的好吃。
蒜苔肚丝
时间:09-08
蒜苔肚丝是一道脆爽可口,嚼劲十足的美味菜肴,要想做出好吃且美观的蒜苔肚丝,在蒜苔焯水时可以加盐和油,能保持菜色,焯水断生即可,出锅要过凉,保持菜的脆口感觉。
熏肉豆腐炒蒜苔
时间:09-25
今天图文详解给大家介绍的这道熏肉豆腐炒蒜苔是一道有着独特风味的家常菜,成品菜中有风味十足、鲜咸有味的熏肉,清新脆嫩的蒜薹,清香细嫩的豆腐,很是美味。
凉拌蒜苔金针菇
时间:09-13
凉拌蒜苔金针菇是一道吃起来有着金针菇的嚼劲脆软和蒜苔的清新爽口的美味凉拌菜,夏季炎热酷暑,吃什么好呢?就来这么一道凉拌蒜苔金针菇,清新爽口。
蒜苔炒带子
时间:11-26
蒜苔是我非常喜欢的食材,虽然蒜苔不容易入味,但是吃起来非常的清脆爽口,口感非常好。今天介绍的蒜苔炒带子,无论是从颜色还是味道都是一道无可挑剔的菜肴,并且蒜苔炒的非常有味,可以根据自己的口感调整蒜苔的软硬程度
冬瓜蒜苔炒肉
时间:05-02
在做这道冬瓜蒜苔炒肉的时候要先把冬瓜在开水中煮一会去水,这样炒的时候冬瓜出水会少一点,炒出来的菜味道更足更香醇,口感也更脆嫩爽口。
蒜苔炒牛肉
时间:09-02
蒜苔炒牛肉是一道很好吃的家常菜,嫩嫩的牛肉,软滑可口.配上蒜苔的香味更加鲜美,是一道很好的下饭菜.下面问道美食网就教大家怎么做出好吃的蒜苔炒牛肉.
腊肉蒜苗炒高丽菜
时间:10-03
腊肉是冬季最爱美食,红腊肉+白甘蓝+青蒜苔,更是家常口味的“大三元腊肉炒”!白色系蔬菜一如往常的百搭,而绿色部分可以改青椒、豌豆荚、九层塔(或萝勒)或青江菜,色香味好运齐聚一堂。