冬瓜蒜苔炒肉是用冬瓜、蒜苔与猪肉搭配做出来的一道美味，荤素搭配不仅营养丰富，味道也十分的鲜美爽口，用来开胃下饭很是不错。这道菜的做法也很简单，由于冬瓜含水量多，所以做的时候最好把冬瓜先在开水里煮一会，这样炒的时候冬瓜出水少，做出来的菜味道口感更佳，下面就来为大家详细介绍这道冬瓜蒜苔炒肉的做法技巧。

冬瓜蒜苔炒肉的做法教程：

1.冬瓜切片，用开水煮至透明。

2.锅里倒入油，放入豆瓣酱炒香，放入猪肉翻炒。

3.放入葱、姜、蒜，倒入料酒、生抽。

4.放入蒜苔翻炒，放入冬瓜。

5.加入适量盐，关火加入味精，翻炒均匀即可。

成品图：

冬瓜蒜苔炒肉的美味小窍门：

1、豆瓣酱含盐，所以放盐时要少放一点，要不菜就咸了。

2、先把豆瓣酱炒一遍，这样味道会更香。

3、猪肉要炒出油再放蒜苔和冬瓜。

以上就是冬瓜蒜苔炒肉的做法过程了，这道菜不论作为家常菜还是宴客菜都很不错呢，鲜美香浓的味道很是开胃下饭，有兴趣的朋友快动手试试吧。