茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。这是许多蔬菜水果望尘莫及的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜等。问道美食网教你用大蒜和茄子做出一道能帮肠胃杀菌排毒，吃着香浓软嫩的蒜泥茄子，详细请看下面的教程。

蒜泥浇茄子的做法教程：

1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀做成调味汁。

3、将调味汁倒在茄子上即可。

成品图：

蒜泥浇茄子的辅助食疗功效：如有有接受化疗的癌症患者出现发热时，可用茄子煮熟后凉拌吃，具有退热作用。茄子也可作胃癌和肠癌的辅助性治疗食物。