酱爆辣子茄丁是用茄子、辣椒和花生用香菇酱调配出的香辣口味的好吃菜，吸收了香菇酱精华的茄子吃着绵软适口酱味浓郁非常的好吃又下饭。并且这道菜的做法也非常的简单。酱爆辣子茄丁怎么做出来呢？一起来看问道美食网的详细教程。

酱爆辣子茄丁的做法教程：

1、茄子洗净切丁;红绿尖椒切成小丁。

2、炒锅烧热倒油，油烧至八成热时倒入大蒜和茄子丁，将茄子炒软(约1分钟);

3、加入香菇酱同炒，使茄子均匀的裹上酱;

4、最后加入花生和红绿尖椒丁，翻炒均匀，加盐和鸡精调整味道，出锅装盘即可。

成品图：

酱爆辣子茄丁的做法小技巧：

1、茄子在炒之前，在清水中浸泡3分钟，沥干水分再炒，可保持颜色并少浪费油;

2、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适，花生放早了会软掉;

酱爆辣子茄丁的做法问道美食网就介绍到这里了，辣椒含丰富的维生素，可提高人体免疫力促进肝脏解毒，增强人的体质。花生果含丰富的脂肪和蛋白质能增强记忆力，补血补铁等。这道菜色泽丰富味道香辣，冬天吃还有助于暖身呢。喜欢的朋友们，马上动手来一道吧。