胡萝卜洋葱烧牛肉是一道非常适合老年人食用的美食，不管是从营养上还是食材搭配上都非常适合老年人。

首先营养上，这里用到的食材有胡萝卜、洋葱、牛肉这三种食材，其中胡萝卜含有丰富的维生素和胡萝卜素，可以增强身体的抵抗力，还可以养肝明目，保护老年视力。洋葱有着降血压、降血脂的作用，对于老年好发率很高的三高症有着很好的食疗效果。牛肉是一种脂肪含量低，蛋白质含量高的食材，老年人食用可以强身健体，并且还不会的因为脂肪多而引起的疾病。

食材搭配上，或许牛肉对于肠胃功能开始退化的老年人来说不好消化，但是加了洋葱和胡萝卜就不存在这个问题了，两种食材含有的纤维素可以帮助牛肉的消化。

胡萝卜洋葱烧牛肉的做法教程：

1.牛肋条肉泡冷水中，换几次水，洗净血水。

2.洋葱一个，胡萝卜一个，切件备用。

3.洗净血水的牛肋条肉，用厨用巾或厨用纸吸干水分。锅热后加1汤勺油，油热后放入牛肉条煎封表面。一面煎略黄再煎另一面。

4.煎好的牛肉条取出备用。

5.锅中余油爆香洋葱件。

6.加入煎封好的牛肋条肉一起翻炒。

7.加入镇江香醋1茶勺，料酒1茶勺，老抽1茶勺，及适量的热水，使热水淹没过牛肋条肉，大火煮开撇去浮沫，再转中小火。

8.盖锅盖焖煮约1小时。

9.1小时后，加入生抽2茶勺，冰糖50g，继续焖煮。

10.当牛肋条肉熟烂后(可以用筷子轻易扎穿)，再加入胡萝卜块，适量盐调味，继续焖煮30分钟。

11.最后，开大火收干汤汁，即完成。

成品图：

胡萝卜洋葱烧牛肉的美味小窍门：

1、牛肋条肉煮前不需焯水，洗净血水擦干即可。

2、煎封牛肋条肉时，要煎好一面再煎另一面，不要翻炒，这样会使牛肉中的汁过多流失。

胡萝卜洋葱烧牛肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们一起分享吧，特别适合老年人食用，并且脂肪含量也低哦。