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爆炒牛肉怎么炒的又嫩又好吃-爆炒牛肉的家常做法

作者:小杨时间:2022-07-05

牛肉的营养价值非常的高,所含的脂肪含量特别的少,就算吃多了牛肉也都是不容易长胖的,那我们在家做爆炒牛肉怎么炒的又嫩又好吃呢?下面一起来学习一下爆炒牛肉的家常做法吧!

爆炒牛肉怎么炒的又嫩又好吃-爆炒牛肉的家常做法1

准备食材:牛肉,干红辣椒,生姜,大蒜,食用盐,生粉,老抽,白胡椒粉,芝麻油,白酒,香葱。

制作方法:

首先我们先准备一块新鲜的牛肉,准备好牛肉以后把牛肉切成片,再切的时候可以切得薄一些,等到牛肉切好以后,先放在碗里边备用。

然后我们再准备一些干辣椒,把干辣椒切成段之后,把大蒜和生姜也切成末。

等准备好这些以后,我们就可以把干辣椒段生姜,然后再准备一半的大蒜放在碗里边之后再加入适量的食用盐,生抽,老抽,白胡椒粉,芝麻油

然后再加入一些生粉和熟油用手充分抓均匀,而且要注意不要用筷子来搅拌,要用手来抓均匀,这样牛肉才能够腌制的更好,更加的入味。

等到抓拌均匀以后,先放在一旁腌制,腌制的时间大概15分钟左右就可以了。

爆炒牛肉怎么炒的又嫩又好吃-爆炒牛肉的家常做法2

等到牛肉腌制好以后,我们就可以起锅热油了,在锅里面加入一些油油的量可以比平时炒菜的量多一些,等到油烧热以后,我们把剩下的那些蒜末放在锅中炒出香味,等到香味炒出来以后,就可以把腌制好的牛肉连同调味品一下倒入锅中,而在这个时候一定要注意用大火来进行爆炒,再进行翻炒的时候,动作也一定要快一些,这样才能够让牛肉受热更加均匀,也会熟的更快一些。

等到牛肉基本上变色以后,我们准备少许的白酒,而且一定要注意用白酒,不要用料酒,不然的话做出来的味道也是会有一些区别的,我们把白酒淋做锅边,倒入锅中,之后再加入一些鸡精进行调味翻炒均匀以后就可以出锅了,等到关火以后,我们也可以再撒上一些葱花,或者是香菜进行装饰就可以了。

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