白菜的吃法很多，醋溜白菜就该是最家常的吃法之一了。看似很简单的醋溜白菜，要想做得更好吃也是需要技巧和方法的哦。问道美食网接下来就为大家介绍好吃的醋溜白菜好何做，包括选材和烧制过程中的小技巧。酸辣脆嫩、鲜甜爽口的醋溜白菜好何做，请看下面问道美食网的详细教程吧。

白菜含有丰富的粗纤维，可以润肠、排毒、通便。多吃白菜还能护肤养颜，减肥美容呢。

醋溜白菜的做法：

1、材料准备好;白菜洗净撕成小块

2、姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段;用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁

3、锅里热油，爆香姜丝和干辣椒;先放白菜梗，再放白菜叶子拌炒一会

4、调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅

成品图：

醋溜白菜制作技巧：

1、卷心白菜里面包的芯特别的嫩，吃起来又脆又甜，所以好吃的醋溜白菜要选嫩芯部分。

2、用猪油炒，可以使醋溜白菜更香，但却香而不腻。

3、白菜含水较多，一定要旺火快炒，尽量不把水分给炒出来，这样才好吃又营养。

白菜的营养价值

1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

醋溜白菜的家常做法问道美食网就为大家介绍完了。这道菜吃起来酸辣脆嫩，鲜甜爽口，特别的好吃，并且既开胃又下饭。醋溜白菜本来就是一道很简单的家常菜，所以做法一点也不难，但是要做出特别的美味是需要熟练和掌握技巧的哦。一不小心要么水分太多，变成煮白菜，要么就会太干，口感打折扣。喜欢的朋友们，马上来一道吧！

问道美食网还告诉大家，白菜在腐烂的过程中会产生毒素，能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，严重的话会有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用的。