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家常菜谱:小白菜炖鲅鱼

小白菜炖鲅鱼
难度:初级入门

主料:鲅鱼一条、小白菜适量

配料:葱姜、盐、料酒、花椒、糖、蚝油、面粉适量

作者:问道美食

时间:2023-09-12

小白菜炖鲅鱼做法介绍

小白菜不仅能去腥还能提亮菜色,而鲅鱼营养丰富又肉质鲜嫩,这两种食材搭配做出来的小白菜炖鲅鱼汤汁鲜美,口感脆嫩,味道香浓,非常的美味。这道菜做起来也不难,下面就来为大家详细介绍这道小白菜炖鲅鱼的做法过程。

小白菜炖鲅鱼的做法教程:

1、鲅鱼洗净清理干净,切成块,控干水分。

2、小白菜洗净用开水焯一下,捞出,控干水分备用。

3、盘子放入适量的干面粉,把鱼块用干面粉裹上。

4、锅内倒入色拉油,加热至6成热,放入鱼,把鱼煎至2面金黄盛出。

5、重新准备干净锅,倒入色拉油,油热以后加入葱姜、大料、花椒爆锅。

6、在加入料酒、盐、糖耗油,加入适量的水。

7、锅内的汤热了以后,加入煎好滴鲅鱼,中火炖10分钟左右。

8、白菜切成段,加入炖10分钟以后的鱼锅中,在中小火炖15-20分钟左右即可。

成品图:

小白菜炖鲅鱼的美味小窍门:

1、这道菜不要放生抽,用盐调味就可以了,否则颜色不好看。

2、炖鱼的时候不要用大火,中小火或者小火炖出来的菜会更入味。

3、白菜最后入锅,不然煮太久不好看也不好吃了。

以上就是小白菜炖鲅鱼的做法过程了,这道菜不仅味道鲜美,吃了还有补气、平喘、提神、防衰老的功效哦,有兴趣的朋友们快来试试吧。

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