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家常菜谱:土豆洋葱炒牛里脊

土豆洋葱炒牛里脊
难度:初级入门

主料:牛里脊肉 250克、洋葱 1个、土豆 1个

配料:料酒 1汤匙、生姜 1小块、郫县豆瓣 1汤匙、食用油适量、生抽 1汤匙、花椒粉 1/2汤匙、黑胡椒粉 1/2汤匙、淀粉 适量、盐 适量

作者:洋洋

时间:2020-01-21 09:18:07

土豆洋葱炒牛里脊做法介绍

土豆洋葱炒牛里脊里面的土豆与洋葱经过大火快炒,呈现软糯的口感与别样的香气,可去除牛肉的腥味,激发出牛肉的香醇。土豆洋葱炒牛里脊怎么做好吃?请看下面问道美食网小编的土豆洋葱炒牛里脊的做法讲解。

土豆洋葱炒牛里脊的做法及步骤

1、生姜洗净,切成细丝;郫县豆瓣剁细备用;牛里脊肉洗净,切成约0.5厘米厚的肉片。

土豆洋葱炒牛里脊1

2、在牛肉片中加入料酒、花椒粉、黑胡椒粉和少许盐,并加入淀粉抓匀,腌制10分钟。

土豆洋葱炒牛里脊2

3、洋葱剥去外面的老皮洗净,切成与牛肉大小相匹配的片。

土豆洋葱炒牛里脊3

4、土豆洗净削皮后,也切成与牛肉大小相匹配的片,切片后反复漂洗,以免变色。

土豆洋葱炒牛里脊4

5、起锅倒入少量的油,烧至八成热时放入土豆片、洋葱片大火翻炒一会儿,断生后捞出备用。

土豆洋葱炒牛里脊5

6、另起锅倒油,烧至八成热时,先用小火把郫县豆瓣、姜丝炒出香味。

土豆洋葱炒牛里脊6

7、郫县豆瓣、姜丝炒出香味后改用大火,加入牛肉翻炒,直至牛肉变色。

土豆洋葱炒牛里脊7

8、加入洋葱、土豆持续炒至熟软,最后加生抽、盐调味即可出锅。腌制牛肉时如果没有淀粉,加一点鸡蛋清也可以起到替代效果,让牛肉口感更嫩。

土豆洋葱炒牛里脊8

【土豆洋葱炒牛里脊】成品图

土豆洋葱炒牛里脊

温馨提示

腌制牛肉时如果没有淀粉,加一点鸡蛋清也可以起到替代效果,让牛肉口感更嫩。

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