问道美食网为您提供菜心炒腊肉的分步图文做法及步骤讲解,内附菜心炒腊肉做法所需要的材料,以及菜心炒腊肉的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味可口的菜心炒腊肉。

菜心炒腊肉的做法及步骤

1、将广东菜心、腊肉、红尖椒洗净，放入盘中。

2、将红尖椒洗净后，去除根蒂、籽，切成丝。

3、将腊肉洗净后，切成大小合适的片状。

4、将腊肉片放入沸水中，复烧开，捞出沥水。

5、将菜心放入沸水中，快速汆烫后，捞出沥水。

6、锅中放入油，烧热，放入焯水后的腊肉，煸炒片刻。

7、放入菜心、红椒丝。

8、加入高汤。

9、放入精盐、鸡精，翻炒均匀，大火炒约3分钟即可。

10、将菜心垫底，其他菜码放均匀即可。

【菜心炒腊肉】成品图

温馨提示

菜心用沸水汆烫时，将菜完全浸入沸水中后即可捞出。