肉末香菇豆腐羹是一道清淡却不失鲜美的美食菜肴，它主要取材于肉末、香菇、豆腐这三种食材，吃起来味道鲜美，沁人心脾，清淡的口味也很适合夏季食用，将香菇配豆腐还可以健脾养胃，增加食欲，让没有胃口的你也能美美的吃上两碗饭啦。

肉末香菇豆腐羹的做法教程：

1、香菇提前用水泡发。豆腐切薄片再切成丝。

2、切好的豆腐放入沸水锅中焯一下去除部分豆腥味。

3、里脊肉剁成肉末，姜切碎，葱叶切成葱花，香菇洗净切成丝。

4、炒锅上火，倒入油烧热，下姜末爆香，放入肉末炒散。

5、放入一大碗水煮沸后放入香菇丝煮五分钟，放入豆腐煮沸。

6、调入胡椒面、适量盐和少许白糖，用水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，出锅撒上葱花即可。

成品图:

肉末香菇豆腐羹的美味小窍门：

1、香菇和肉末都有鲜味，所以没放味精、鸡精等调味品，只用少许白糖提了一下鲜味，喜欢味精、鸡精的亲们可以放一些。

2、切好的豆腐放入沸水锅中焯一下去除部分豆腥味。

肉末香菇豆腐羹的做法介绍到这里就结束了，夏季炎热没有胃口吃饭，不妨来上这么一道美味，让你清凉解暑又爽心，清新的味道美到心里。