凉拌鲜蚵豆腐的制作过程中一定要用龆垢口感更好，而且加入柴鱼能增加香气，带给你很强的食欲感，下面请看好吃的凉拌鲜蚵豆腐如何的技巧和方法。

凉拌鲜蚵豆腐的食材介绍：

蚵1小袋，地瓜粉一大匙，豆腐一块

沾酱

酱油膏一大匙，蒜泥ㄧ颗，开水适量，

选配配料如下

葱、辣椒、小黄瓜、柴鱼适量

凉拌鲜蚵豆腐的做法教程：

1、将喜爱的选配配料如葱和辣椒切末，小黄瓜切丝。

2、蚵洗净后放盘子上，均匀撒一层地瓜粉(阿基师撒蛮多的，我大概撒一大匙)。

3、水滚关火，将蚵没沾到粉的地方轻沾一下丢入锅中(粉不用到整颗沾满，会太厚)，盖盖子闷，我闷了5分钟。

4、泡蚵同时调酱，酱油膏加蒜泥在加点开水调开即可，可依喜好增减酱油膏和蒜泥的量)，蒜泥我习惯把蒜头放冷冻，要用时退冰一下用刀面压一下就不用磨了

5、捞起稍放凉。

6、将配料放到豆腐上即可

成品图：

凉拌鲜蚵豆腐的做法小技巧：

1、加柴鱼能增添香气，还能增加一点脆脆的食感唷

2、使用嫩豆腐和蚵滑嫩的口感较搭配