【问道美食网】烤肉食谱大全专题为您推荐最受欢迎的烤肉做法大全,烤肉怎么做好吃的做法,正宗的烤肉做法,更多好吃易做的烤肉做法就来问道美食网。
烤肉(barbecues),是中国的一道菜品,制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味,历史悠久,有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。
肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氨基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生素B22.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D,比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。
肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱;牛肉性温,可滋养脾胃、强健筋骨;羊肉性热,适于体虚胃寒的人食用。肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲
义大利炭烤甜椒肉
时间:12-01
甜椒生吃都很美味,但是部分人感觉不味道不是很好。问道美食网今天给大家分享义大利人有一招吃甜椒很厉害秘诀:炭烤甜椒。把甜椒整颗放在烤肉炉上烤到外皮焦黑龟裂,里面甜椒肉却变得又香又甜!当肉料理的配菜或做成凉拌都非常美味。
吮指排骨
时间:10-05
今天教大家自制烤肉酱做吮指排骨,图文详细说明吮指排骨的做法选料以及注意事项。
桂花蜂蜜烤寸骨
时间:09-23
桂花蜂蜜烤寸骨是将猪寸骨焯水后加上各种香料炖好,再刷上桂花蜂蜜烤肉料放入烤箱中烤制而成的一道美食,做好的猪寸骨吃起来鲜香浓郁,让人回味无穷。
果蔬烤肉串
时间:10-11
烤肉串是最具有名族特色的小吃,深得大众的喜爱。今天就介绍一种在家就能做的烤肉串。用烤箱烤的肉串少油烟,非常健康。又加入了水果和蔬菜,丰富了营养。果蔬烤肉串味道鲜嫩美味,老少皆宜。
堪萨斯城慢熏烤排骨
时间:12-13
美式料理中最经典要的属于美式烤肉分好几种口味,但是这里面最有名的莫过于堪萨斯城烤肉,问道美食网今天给大家介绍一款堪萨斯城慢熏烤排骨的家常做法,准备的材料比较多,需要提前备好,这款烧烤酱自己在家做也不麻烦,做一大瓶冷藏,烤肉或者当蘸酱都合适。
原味烤翅
时间:09-14
原味烤翅的特色就是在烤鸡翅的时候没有上很多调料,只是加了点烤肉酱,烤出来的鸡翅没有其他调料夺味,烤鸡肉的芳香味就凸显出来了,再加上脆嫩的口感十分的惹人喜爱。
烤肉的腌制家常做法
时间:10-27
烤肉的选料很严格,肉嫩味香,自烤自食,好玩又好吃,在家做烤肉都要提前把肉给腌制一下让其入味,在烤就更加好吃了,那问道美食网今天把烤肉的家常腌制方法分享给大家参考一下。
酱炒嫩豆角
时间:09-07
酱炒嫩豆角是豆角的一种美味新吃法,它的亮点和秘诀就在于它添加了烤肉酱,这样使得这道菜肴风味独特,在口感上让人感觉到层次感强,十分的美味,让人回味无穷。
孜然烤五花肉
时间:10-31
好吃到泪流满面的孜然烤五花肉,制作时先把五花肉给冷冻一下在切会比较方便,今天这款烤五花肉直接用普通炒锅制作而成的,特别省事,只需要一包大喜大烤肉酱的调料,把肉腌制过夜,第二天就能美美的吃到烤肉了,因为烤肉酱里有味道,所以基本不需要另外再加调料,特别省事,然后直接煎熟,撒干料就行,超级好吃哦,好吃到怀疑人生!
上班族便当:泡菜烤牛肉饭
时间:11-02
想吃烤肉拌饭在家自己动手作其实也很方便的,只需在网上买好韩式烧肉酱就ok了,今天推荐一下这款泡菜烤牛肉饭最适合上班族吃的美味便当。
百香果青桔汽水
时间:11-09
这款饮品做起来很简单,用的食材都是家里都有的。青桔和百香果都是我很早之前卖的,百香果我怕坏掉就把它的果肉挖出来冻成了冰块。要喝的时候可以直接拿出来泡就可以了。这个百香果青桔汽水算是饮料,刚好家里有雪碧就用上了,也可以换鸡尾酒什么的,反正味道很不错喝这个要来几串烤肉才可以过瘾。
家常马铃薯蛋沙拉
时间:11-08
家常马铃薯蛋沙拉这道菜是我小时候妈妈在夏天最常做,很简单且夹在吐司面包里很好吃。因为应邀到朋友家烤肉,所以做了这道家常沙拉。清爽的沙拉刚好解了烤肉的重口味跟油腻。
新奥尔良烤鸡翅
时间:12-03
每回去KFC都会点新奥尔良烤鸡翅,真的是好吃。家里买回来一台烤箱,就只是烤烤面包之类的,很少烤肉。从网上买来一包新奥尔良烤肉料,感觉不错,就自己来烤鸡翅吧。前几次做的都不好,最后想着用锡纸封着来烤,这样就不容易烤干,肉汁都在锡纸里封着。快烤好才拆掉锡纸再烤几分钟。烤出来的比KFC的还好吃。
奥尔良烤玉米
时间:11-11
奥尔良烤玉米制作时就是用了奥奥尔良烤肉料刷在玉米上进行烤制,是不是特别简单,但是口感却很丰富,据对和煮出的玉米不一样滴,不信你可以试试哟。制作时需要注意的是第2次入200度烤箱,随时观察烘烤情况,别烤糊就好。
不用烤盘的韩式烧肉饭
时间:03-02
在家用烤盘做韩式烧肉饭整个屋子会烟澎澎都是烤肉味,晚上睡觉要闻着烤肉味入梦乡,所以不太喜欢,今天我改良一下,不用烤盘改用炒锅做韩式烧肉,不但方便又快速,还可以留点肉汁,拌饭很好吃又很肥。
韩国烤肉餐厅洋葱片沾酱
时间:12-04
秋天来了,又到烤肉的季节,烤肉是在韩国烤肉餐厅每个人桌前都会有的一碟小菜,有湿润酱汁的爽脆洋葱片好像沙拉可以和烤肉一起吃,或拿一片肉直接当甜咸沾酱沾来吃,帮你的口里保持清新,享受不油腻的烤肉滋味到最后,做法超简单,可以先准备,是一道可以轻松上桌让主菜更出色的小菜。
辣烤牛肉串
时间:10-12
新买的烤箱,感觉好不错,因为还不知道它的脾气,就用它来先做一个辣烤牛肉串试试感觉。本来没指望做多好的,没想到出来了吃了一口味道很不错。没有想象中那么糟糕。这道菜食材是用了牛肉,与洋葱搭配,中和了柴的口感,且用了韩式烤肉料腌制,也让这道小食别具风味。
烤肉番茄披萨
时间:12-04
在家做这款烤肉番茄披萨一定要采用高筋面粉,而且面与水的比例一般是1:0.5,这样做出来的披萨味道才更好吃,想要拉丝效果好,见意采用马苏里拉芝士。
生菜配香烤五花肉
时间:09-03
生菜配香烤五花肉的家常做法讲解.将五花肉做成风味烤肉,外焦里嫩的五花肉搭配脆脆的生菜绝对是一道营养健康且美味十足的下饭菜.快来试试吧.
上班族便当:烤鸡肉串
时间:02-24
闲来没事在家尝试烤鸡肉串,意外觉得这很适合做便当,只要刷上烤肉酱(市面贩售或者自制皆可)配上烤蔬菜,就是个下饭又健康的便当了,特别适合上班族享用,美味又营养。
泰式烤猪面肉
时间:10-09
猪面肉因其肉质中脂肪分布非常均匀,在烤制过程中油脂慢慢渗透出来,使得烤肉香而不肥腻,口感顺滑且有弹性。口味上考虑到夏天的原因,选择做酸酸辣辣的泰式口味,既开胃又有营养,让孩子爱吃不已。
韩式腌萝卜圆片
时间:12-05
韩式腌萝卜圆片在韩国烤肉店里一定会出现的配菜,它清爽的口感配上油滋滋的烤肉,可以解油腻。而且韩式腌萝卜的做法很简单,不用花到十分钟就可以完成的韩国小菜。在家做做看就可以配烤肉一起吃了喔!
家庭辣烤排骨
时间:10-22
这是一款香辣无敌的肉菜家常版辣烤排骨爱做中餐的人,用起烤箱来有自己的特质,那就是喜欢烤肉,通常要想烤排的味道浓郁,腌制的时间要12小时以上,这样肉需要时间慢慢吃味,最好是隔夜腌制,放冰箱冷藏,烤出来的口感香味浓郁,肉质汁水丰腴而鲜嫩。
黄油培根烤鸡翅
时间:02-26
鸡翅日常生活常见的食材,烤鸡翅也备受大家的喜爱。用烤箱做鸡翅,不仅省油少油烟,还更健康。做烤肉怎么能少的了培根的搭配,还加入了黄油,提升了鲜味。卷在一起烤出来,外焦里嫩,香味扑鼻,让人赞不决口。
盐焗风味烤去骨鸡腿排
时间:10-25
我是一吃烤的东西就容易上火,但是多烤肉又是非常的喜欢。今天跟大家分享的盐焗风味烤去骨鸡腿排,口味非常的浓厚,外焦里嫩,口感非常好。看着如此的肉块,想想就非常过瘾,咱也体验一把梁山好汉大口吃肉的感觉,配着啤酒更妙哦
烤箱烤鲳鱼
时间:10-30
鲳鱼体型扁平很容易入味,所以用烤箱来烤鲳鱼味道非常好吃,如果鲳鱼体形较大可以鱼的表面滑几道小口方便入味,我是用烤肉酱来制作的,所以很简单,没有的朋友可以用生抽、盐、胡椒粉、孜然粉代替照样很好吃。制作时先把鲳鱼用酱汁腌好放入冰箱冷藏,下午拿出来放入烤盘中,20分钟后,简单好吃的香烤鲳鱼就可以上桌了。
嫩南瓜炒肉
时间:09-15
嫩南瓜炒肉是一道开胃下饭的美味家常菜,将南瓜和烤肉一起炒制,南瓜可以中和烤肉的油腻,整道菜肴吃起来南瓜非常有味,烤肉也不会那么腻口。
辣椒干炒牛肉
时间:02-24
辣椒干炒牛肉是一道朝鲜风味的特色家常菜,吃起来很像吃炭火烤肉的感觉。鲜嫩的牛肉经辣椒干和干调料烹制之后马上成了超诱人的美味。下面来看教程详解吧。
铁板烤五花肉
时间:10-28
这是一款一酱成功的超快手铁板烤五花肉,只要先把酱准备好,在家制作超级简单。天微凉吃点肉,之后春暖花开的春游也适合烤肉,准备好一酱成功的大喜大烤肉酱,五星级铁板烤肉在家就能尽情享用!
香烤五花肉
时间:08-28
香烤五花肉的家常做法中在烤肉的时间要注意,别把肉烤糊了,烤完肉后要及时把里面的油清理干净。请看如何做这道香烤五花肉保证吃的既不油腻,又香脆的方法和小技巧。
烤肉空气炸锅版
时间:10-27
可自从有了空气炸锅,每次做肉类菜肴的时候,烤完一看那炸蓝里的油,我就深深得觉得,即使吃肉、即使吃肥些的肉,也健康多了,用空气炸锅,把油脂真的烤出去许多,身体也少摄入了油量,更关键的是味道还那么多,操作还那么简单!
韩式烤鸡翅
时间:11-28
韩式烤鸡翅的做法超级简单,只要用韩国烤肉酱将鸡翅中充分入味,放烤箱烤熟即可。只要有台烤箱,厨房菜鸟都能很快搞定这道美味。一起来看韩式烤鸡翅如何做更有味道吧。
干煸孜然花菜
时间:10-26
干煸孜然花菜是一款好吃味道十足的快手家常菜,制作时花菜不易清洗干净,先掰成大朵比较好清洗,花菜要焯水到6成熟在炒会更容易熟秀,干煸孜然花菜这道菜让原本很清淡的花菜融入的孜然独特的香味,虽没有肉,但闻着这香气,如同吃烤肉的感觉,而吃到口味那蔬菜的清甜也是让人无法抵御。 当飘溢的烧烤香味的干煸花菜,端上桌后非常受欢迎,连小朋友都多吃了一碗饭。
西西里肉酱千层面(家常版)
时间:10-16
必胜客里面的西西里肉酱千层面主要原料就是面皮,卡夫芝士(加奶酪酱)和烤肉酱制作而成的,在家做这款小吃也是相当方便的,问道美食网今天就把家常版的西西里肉酱千层面做法分享给大家。
和风葱肉卷
时间:10-04
很受欢迎的烤肉组合,今天我们改变一下酱料和烹调方式,在家只要10分钟,就能吃到这简单美味的葱肉卷,而且不管是当作正餐或是简单下酒菜都非常适合,快点来试试这道和风葱肉卷吧。
烤箱烤梅花肉
时间:11-12
在家用烤箱也能轻松做出餐厅味的烤梅花肉,烤肉一定要提前把梅花肉腌制入味的才更好吃,最少要腌制4个小时,烤好后配上自己喜欢的果酱吃味道更棒。
自制韩国包饭酱
时间:12-04
这种包饭酱在韩国烤肉餐厅一定有,咸咸甜甜的味道,跟烤肉包上生菜一起吃很搭配,而且青辣椒,切条的黄瓜和红萝卜都可以沾来吃,口味没有那么重, 你也来试试, 很好吃,这种沾酱跟超市卖的韩国绿盒的酱一样,可是在家自己做比较新鲜,所以味道更好吃。
多味烤鸭(年菜重头菜)
时间:10-31
今年我家的年夜饭重头菜要属于这款多味烤鸭了,因为全家都喜欢吃,香喷喷的刚端上桌实在太诱人,闻着香味家人就将筷子直接扔了,直接用手来撕着吃那才是最过瘾的。做烤鸭腌制很关键,一般要提前2天进行腌制,这样才入味,腌制的材料也很关键,这次我就用了奥尔良烤肉料,还有韩式烧烤酱。韩式烤酱口感很温和,虽然是孜然味的但是就和韩国泡菜一样,看着红艳艳的其实口感不辣,而这样酱料味道是复合的,特别适合烧烤用,自然也就更受全家人欢迎了,难怪一上桌就疯抢。
韩式加味小牛排
时间:12-04
今天这款甜甜咸咸的韩式加味小牛排,制作非常简单,而且我加入了梨子和苹果,带来天然果香甜味的软嫩烤肉,真的是很不错的烤肉选择,下面把制作流程分享给大家。
烤羊肉串电饼铛版
时间:10-25
原来一直用烤箱烤肉串,其实用电饼铛烤肉串也操作更方便,只要羊肉新鲜,调味料用的合适,掌握好火候,一样能做出孩子们喜欢的味道。今天这款用电饼铛版做烤羊肉串制作时我加点洋葱味道更香,不加也可以,注意烤的时候要用高火快烤,底火长时间容易把羊肉给烤老。
咖喱烤肉串
时间:08-31
咖喱烤肉串做法极其简单,就连厨房新手也能很快上手,只要稍稍动动手就可以给自己的孩子献上一份他爱吃的香香肉串了。
简单下酒菜日式炸鸡块
时间:10-22
这款简单的日式炸鸡块是一款超级简单但绝对老少通吃的料理。鲜嫩的鸡腿肉,被炸得酥香松脆,因为切的块比较大,所以很好的保留了鸡肉内部的汁水。搭配切的极细的生菜丝和大块西红柿,非常解腻。如果你犯懒的话,可以直接用生菜叶卷着鸡块吃,就像吃烤肉那样,也相当过瘾呢
牛肉炒辣椒
时间:09-15
牛肉炒辣椒将口感鲜嫩的牛肉用烤肉料腌制好了之后加上青辣椒一起炒制,吃起来香辣爽口,十分开胃,秋季贴秋膘不妨来上这么一道美食吧。
辣葱丝
时间:11-01
日本的拉面店常有的这道凉扮拌小菜,这次就介绍给大家这道「辣葱丝」的作法。加入蒜泥后,可以完美的融合拉面口味。不只是拉面,加在丼饭上或与烤肉一起吃都很合适喔
蜜汁叉烧五花肉盖饭
时间:10-30
这款蜜汁叉烧五花肉盖饭是用烤来制作的,连同焖烤加上色烤的时间一共40分钟就完成了,制作时我们采用了五花肉来制作,和梅花肉相比烤肉的时间要加长,才能将多余的油脂逼出,一碗白米饭,搭配些许烫青菜,铺上自制的叉烧五花肉,颜值与口感都满分的叉烧肉盖饭,谁吃谁爱上!
蒜蓉奶油金针菇
时间:12-12
金针菇高纤低热量,脆口鲜美是烤肉时必备的食材之一,吃烤肉来盘蒜蓉奶油金针菇,可解腻又可吃蔬菜平衡一下,非常健康。可以自制蒜蓉酱与金针菇一起烘烤,绝对是一道烤肉时也能轻松做的好吃料理。
新疆羊肉串
时间:10-10
人们对烤肉的热爱由来已久,成语“脍炙人口”说的便是中国古代最为推崇的两种美食。“脍”指的是切得极薄的生肉片或者生鱼片。至于而这个“炙”字,指的则是烤肉。新疆的烤羊肉跟中原的烤肉并无直接顺承关系,新疆本地的民族语言里把烤羊肉叫做“喀瓦甫”,其实烤肉(主要是烤羊肉)在整个中亚、南亚以及地中海东岸名字都是一样。
芹菜炒烤肉肠
时间:09-18
芹菜炒烤肉肠是将芹菜和烤肉肠搭配在一起炒制而成的一道下饭家常菜,做法也很简单,几乎是零厨艺的一道菜肴,并且用时短,味道好,值得大家一试。
培根葱花卷
时间:10-12
今天这个培根葱花卷是培根与葱段做成的。这个培根葱花卷加了点豆类产品,也就增加蛋白质。培根葱花卷不用像馒头还得揉,也不用像包子还得捏花,简单易做不费劲。培根葱花卷是带甜味的烤肉酱,真的很美味。又是一道适合带便当的简单美味料理。
酱香烤鸡翅
时间:09-13
酱香烤鸡翅是一道吃起来甜味适中,酱香浓郁的美食,鸡翅搭配上烤肉酱,浓郁的酱香味加上饱满的鸡肉鲜香味,两者相得益彰,那香味扑鼻而来,很是惹人食欲。
夏季简单的紫苏烤肉
时间:11-02
今天做的这道紫苏烤肉的做法很简单,先把烤肉准备好,然后用紫苏包起来,放入烤箱一下就好了,我用紫苏叶包着肉肠一同烤的,烤的时间比较长,紫苏叶的芳香物质高温已经挥发了很多,但也别有风味,也可以把肉肠烤熟后再用生紫苏叶卷着吃,生熟各有滋味吧。
烤花生冬瓜香蕉卷
时间:10-27
我们知道烤肉节除了烤肉,也可烤无负担的水果。利用烤水果盛品香蕉,上面洒上花生粉非常好吃,这款烤花生冬瓜香蕉卷做为下午茶小点心就是非常美味的。