鲳鱼体型扁平很容易入味，所以用烤箱来烤鲳鱼味道非常好吃，如果鲳鱼体形较大可以鱼的表面滑几道小口方便入味，我是用烤肉酱来制作的，所以很简单，没有的朋友可以用生抽、盐、胡椒粉、孜然粉代替照样很好吃。制作时先把鲳鱼用酱汁腌好放入冰箱冷藏，下午拿出来放入烤盘中，20分钟后，简单好吃的香烤鲳鱼就可以上桌了。

烤箱烤鲳鱼的做法：

1、先把鲳鱼洗干净，用厨房纸吸干鱼身上的水分;

2、在鱼身两面划两道口方便入味，加烤肉酱抹匀，腌制(一般不少于1小时，我放冰箱冷藏了6小时，反正时间长点入味越好);

3、不粘烤盘底部洒上切好的葱、蒜，上面放上腌制好的鱼(一般烤盘要垫上锡纸再放鱼);

4、加入香菇、胡萝卜、青笋等配菜;

5、烤箱温度调至180℃，时间15—20分钟即可。

成品图：

烤箱烤鲳鱼制作技巧：

1、鲳鱼体型扁平，方便入味，我只用了烤肉酱，没有加盐，如果口味较重，就放少许盐;

2、没有烤肉酱，用生抽、盐、胡椒粉、孜然粉等腌制也是一样的。