蟹味菇是一种美味的菌类,正如其名字似的,能够吃出螃蟹的味道,有浓浓的海鲜味,特别的适合凉拌,用油爆炒,或者是做汤,也可以用来烧烤等等,吃起来都是非常的美味的,更多有关蟹味菇的吃法,我们跟随着小编一起来看下吧!
蟹味菇如何的储藏保鲜呢?
(1)适时合理采收,保持蟹味菇(真姬菇)耐贮性.真姬菇采收的基本要求是适时,无伤,无病虫害.采收太早子实体未充分发育,影响风味和产量,采收太晚子实体老化变质,丧失其实用价值.采收时要求轻采,轻拿,轻放,尽可能减少机械伤害,同时要将病菇,虫菇剔除.
(2)严格消毒管理,严防病原菌侵染.采收前已经潜伏的病原菌在采摘后,往往由于环境条件的改变,菇体耐贮性和抗病力的降低,使病害泛滥成灾,导致保鲜失败,所以在采收前,要做好工人,器具及场所消毒工作,严防病原菌侵染.
(3)降低呼吸强度,延缓真姬菇变色.蟹味菇(真姬菇)在贮藏过程中,营养物质的损耗和菇体变色是导致其品质劣变的主要原因,所以在贮藏过程中,采取在真姬菇采收后立即送进保鲜库中,在0-5℃条件下贮藏,以降低呼吸强度,延缓变色过程,减少营养物质的损耗,从而获得良好的保鲜质量。
蟹味菇的营养成分有哪些?
1、含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
2、蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
蟹味菇炒小白菜
时间:04-30
蟹味菇炒小白菜是一道清新爽口,美味天然的全素菜,将有着蟹鲜味的蟹味菇和清新脆嫩的小白菜搭配,吃起来别有一番风味,并且营养也是十分丰富的哦。
鸡汤豆腐小白菜
时间:09-14
鸡汤豆腐小白菜是将豆腐、小白菜还有蟹味菇一起制作好了以后加上鸡汤炖制而成的一道美食,原本清淡而无味的菜肴因为有了鸡汤的加入而变得鲜美爽口。
蟹味菇炒空心菜
时间:10-17
蟹味菇炒空心菜的做法非常的简单,虽然看上去清淡,但是非常的清新爽口,香嫩无比,好吃下饭,而且蟹味菇的营养功效非常的高,是夏季一道不错的美食哦!
丝瓜炒杂蔬
时间:09-19
丝瓜炒杂蔬是将丝瓜搭配着蟹味菇、香菇、胡萝卜一起炒制而成的一道营养全素菜,香菇和蟹味菇鲜美有味、胡萝卜清新微甜、丝瓜软滑可口,让人美不胜收。
鲜菇虾仁西兰花
时间:09-13
鲜菇虾仁西兰花是一道营养均衡合理,吃起来清新中有着鲜美的美味菜肴,蟹味菇和西兰花和虾仁同炒,几种味道相互交融,有鲜美、又清新还有新嫩,很是不错。
蕨菜素炒蟹味菇
时间:11-19
蕨菜素炒蟹味菇的家常做法讲解。作为具有清热化痰、理气健胃等多种保健功效的蕨菜,最能保留其营养价值的吃法就是清炒,而且这种做法简单快捷既好吃又省事。
蚝油双菇
时间:09-12
蚝油双菇是将蟹味菇和白玉菇放在一起炒制成的一道美味双菇菜肴,吃起来有蟹味菇的蟹香味和白玉菇的清香味。两种味道交融在一起,没有肉味道却甚于肉。
杂蔬丝瓜汤
时间:09-19
杂蔬丝瓜汤是一道由多种鲜味蔬菜一起混搭的清淡素汤,不论是丝瓜还是香菇、蟹味菇等都有味道清淡鲜香的特点,再加上略带甜味儿的胡萝卜,这道杂蔬丝瓜汤可谓是解油腻,清理肠胃的理想佳肴。
翡翠菜包(圆白菜)
时间:12-10
西方圆白菜才是菜中之王,它能治百病,民间源流传百菜不如圆白菜,今天就用圆白菜给大家做一款翡翠菜包,制作时我们用了鸡肉高汤,而且肉馅中搭配些蟹味菇末,味道更鲜也更健康,注意硬点梗子不要丢弃,切小块包以肉馅里面很有嚼头的。
双菇红烧肉
时间:09-22
双菇红烧肉是将五花肉焯水炒出油后,加上蟹味菇、香菇、红烧汁一起烧制而成的一道美食,做好的蟹味菇和香菇吃起来柔滑有味,五花肉油而不腻,值得大家一试。
培根炒蟹味菇
时间:10-16
培根炒蟹味菇的做法非常的简单,做出来的菜肴口感鲜美爽口,蟹味菇的香滑,培根的香浓,都在青红尖椒的丝丝辣味中变得悠扬而唯美,非常惹人们耳的喜爱哦!
蟹味菇炒培根
时间:03-02
蟹味菇口感嫩滑,营养丰富,具有提高免疫力抗衰老等功效。今天用的培根是飘香炒菜培根,一种百搭的培根,适合中西菜肴,肉质爽口细嫩,味道醇厚,回味无穷。这道菜做法简单,适合每个家庭,味道独特,南北皆宜,营养健康。
凉拌蟹味菇
时间:09-10
凉拌蟹味菇是一道5分钟的快手美味,只要把蟹味菇煮熟再淋上调料就可以了。在煮的时候在水中放点盐不仅可以煮入味,也能保存蟹味菇的鲜嫩口感。