鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自"鱼",而是泡红辣椒(鱼辣子)、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。今天小编香香就为您列举鱼香食物大全,鱼香菜品大全。
相传很久以前在四川有一户生意人家,家里人都很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,故此,在烧鱼的时候要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等调料来去腥增味。一次,家中妻子在另做一道菜时,为了不使配料浪费,就将上次烧鱼时用剩的配料放尽锅中炒和,当时妻子还以为这道菜的味道并不会太好,担心丈夫回来后不好交待。正在她发愁之际,丈夫做完生意回到家中。不知是因肚饥之故,还是感觉到了这碗菜的特别,还没等开饭,丈夫就迫不及待地用手抓菜,送进口中,之后便迫不及待地问妻子此菜是用何所做。妻子正在结结巴巴时,意外地发现丈夫对这道菜称赞不绝,丈夫见妻子不答,于是又问,“这么好吃是用什么做的?”。就这样,妻子才一五一十的将做法述说出来。而这道菜正是因使用了烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,因此取名鱼香炒。
鱼香肉末黄瓜
时间:04-03
鱼香肉末黄瓜作为川菜特色的味型,自然散发着烹鱼的香味,咸甜酸辣兼备,香味浓郁,连汁水都让人难以抗拒,是让人大快朵颐的下饭菜。鱼香肉末黄瓜怎么做好吃?请看下面问道美食网小编的鱼香肉末黄瓜的做法讲解。
鱼香大虾
时间:02-26
正值吃虾的季节,虾深受大众的喜爱。我就跟风为大家推荐一种家常做法,做好吃鱼香大虾很简单,食材一定要新鲜,加入葱姜爆炒,焦香脆口的虾壳,香嫩多汁的虾肉,让人赞不决口。
鱼香肝尖
时间:02-22
鱼香肝尖属于川菜菜谱,主要原料是猪肝;制作工艺是炒。问道美食网现在教你好吃的鱼香肝尖的简单做法,3个做法小窍门教你怎么样做味道才更加鲜美。
鱼香苦瓜丝
时间:02-22
鱼香苦瓜丝是一道很家常的的美味小菜肴,苦瓜是夏季必吃的一种蔬菜,因为夏季燥热,容易上火,而苦瓜有清热解毒的功效。做法也很简单呢,在这个夏天来一道鱼香苦瓜丝吧。
香煎海鲈鱼配鲍鱼香槟汁
时间:12-01
香煎海鲈鱼做好后鱼皮焦黄,它的鱼肉脆嫩,在配上鲍鱼香槟汁味道非常鲜美,营养丰富。下面请看好吃的香煎海鲈鱼配鲍鱼香槟汁详细制作教程。
鱼香灌汤豆腐
时间:11-25
本道菜肴选用冻过的老豆腐,豆腐冻过以后有明显的蜂窝状,这样豆腐更能很好的入味。豆腐和鱼块都是先煎炸过之后再放少许水炖制,这样比直接炖的吃起来口感更劲道,令人回味,汤汁更浓厚鲜香。
鱼香肉片炒年糕(年菜)
时间:11-16
鱼香肉片炒年糕是一道寓意吉祥的节日快手菜,而且营养很均衡。年糕有着年年高升的寓意,软糯的年糕吸满了肉和汤汁的味道更加爽辣浓香了。健康饮食也步入了混搭时代,春节临近,更应该注意饮食的均衡和营养搭配。而根据中医“五色配五脏”的养生理念,只有每天摄入不同颜色的食物,才能满足健康饮食的需求。
鱼香滑肉
时间:11-11
这是一道盖饭专用的小炒,特别的适合和米饭一起搭配着吃,和鱼香肉丝的吃法一样,非常的下饭,我一个人搭配着这道菜,可以吃两碗米饭的,非常的好吃,吃起来肉滑滑的口感,让我忍不住停下手中的筷子,尤其是食材的搭配合理,让人更加的食欲大增,洋葱的加入让整道菜,吃起来更加的鲜美,同时增添了一丝脆爽的口感,使食客吃起来更加具有层次感!
鱼香肝片
时间:11-03
鱼香肝片是一道适合孕妇食用的营养家常菜,肝脏中铁磷的含量丰富具有生血补肝的功效且易被吸收,是孕妇和胎儿补铁的佳品。鱼香肝片如何做好吃请看问道美食网的教程。
鱼香茄子家常的做法
时间:10-31
今天这款家常鱼香茄子做法会更好,更精准,比省油版的做法味道更好吃,制作时见意把茄子去皮口感更好吃,葱姜蒜都是要大量的,不然不能突出鱼香的口味。
四川鱼香豆腐
时间:10-30
这个四川鱼香豆腐制作时先把豆腐给炸了一下,但是所用鱼香做法并不是直接兑碗汁一浇一炒就出锅了,因为这是豆腐,最好烧一下,所以我用的是一样一样下调料的方法来做的,配比都差不多,只是过程略有不同,大家要注意了,同一种口味类型的菜,也要相食材而改变做法,只要最后味道大致相同就可以了。
砂锅鱼香茄子煲
时间:10-27
鱼香茄子煲是川菜中又一道超级受欢迎的菜家常小菜,在家用砂锅来做味道会更香,制作时先把茄子用少许盐腌制一下炒的不吸油,这样做出业的菜吃起来一点也不油腻,最好用砂锅装菜温度下降慢,吃是的热菜哟。
少油版鱼香茄子
时间:10-27
鱼香茄子很多人喜欢吃,可是油太大,因为茄子油多了会吃一些,但是问道美食网给大家分享这款少油版的鱼香茄子味道一样很好吃,我采用的红烧茄子的方法来处理,先把茄子无油中火干煸茄子约5分钟,然后在炒,味道即香用油也少,吃起来不油腻,也更加健康美味。
鱼香茄盒的家常做法
时间:10-27
酸甜香浓的鱼香酱汁,搭配炸得酥脆的茄饼,这样一道家常菜,绝对下饭,制作时茄子可能比较吸油,所以炸茄子时油温一定要高才行,下面把这款家常鱼香茄盒的制作方法分享给大家。
肉末鱼香茄子
时间:10-25
在家做肉末鱼香茄子的时候最好选用里脊肉这样口感更加松脆,制作时加一些柠檬汁可以上茄子的色泽更加鲜亮,在炒茄子时,最好适当多放油,加一些蒜片爆香,放入茄子后不断翻动,最后加入盐、醋等调味。下面就把肉末鱼香茄子的详细制作方法分享给大家。
凉拌鱼香茄子
时间:10-25
凉拌鱼香茄子的家常做法中械先把茄子切成片在锅中蒸熟,蒸茄子的时候把调味料配好,茄子蒸好后直接调味后即可完成,非常美味无油烟的一道家常小菜,又有鱼香味道而且是凉拌菜,夏日必不可少的家常美食哟。
川菜鱼香肉丝的家常做法
时间:10-23
在四川有一道点击量非常高的家常小菜那就是川菜鱼香肉丝,在家做这个菜里脊肉丝一定要腌制后再炒口感才会更加嫩滑,而且肉丝下锅要在油3成热的时间下锅口感更佳,今天就把这款川菜鱼香肉丝的家常做法图文教程分享给大家。
鱼香肉丝盖饭
时间:10-20
鱼香肉丝是一道常见川菜,经典鱼香味儿搭配米饭,那绝对是米饭杀手啊,下班回家,焖米饭的同时准备这道菜,米饭焖熟菜也齐活,鲜香四溢的鱼香肉丝往米饭上这么一浇,满满一大盘都不在话下,是一款省时又美味的家常菜肴。
鱼香素肉丝
时间:10-19
鱼香肉丝是一道家喻户晓的经典川菜,酸甜微辣,开胃下饭,今天咱来给改良一下这道菜,使用素肉丝制作这道名川菜,一样也可以做出完美味道。而素肉丝的主要原料就是大豆其营养丰富,口感一点也不比鱼香肉丝差,同样很是好吃哦!
四川鱼香茄盒
时间:10-17
四川鱼香茄盒的做法和藕夹有点差不多,做法是非常的简单,而且香味浓厚,外酥里嫩,非常的酥软爽口,茄子本身就很有营养,,在这个夏季喜欢营养健康有没味的食物的人们可以试试哦!
鱼香茄子煲
时间:10-17
鱼香茄子是一道很常见的菜肴而且非常的好吃,深受人们的喜爱,而我今天就教大家做鱼香茄子煲,做法非常的简单,而且汤味香浓,茄子伴随着浓浓的肉香,非常的好吃下饭哦!
玉米鱿鱼香辣锅
时间:10-16
玉米鱿鱼香辣锅这道菜虽然叫做香辣锅,其实一点也不辣,借助了郫县豆瓣酱的辣和咸来调味,省了其它调味料, 如果嗜辣的,请再放些红绿椒,那样,肯定过瘾,制作时间要注意荷兰豆要保持清脆的口感才好吃。
鱼香剔骨肉
时间:10-10
剔骨肉是湖南名族传统名菜,今天我们来做一个鱼香剔骨肉,深得家里的老少喜爱。色泽鲜艳,看上去就能让人很有食欲。炒出来的香味扑鼻而来,肉嫩汤浓,带一丝丝甜味和辣味,味道太赞了。
鱼香粉皮
时间:10-10
我做的这道菜是东北的经典凉菜,也叫东北拉皮。东北大拉皮,是经典的东北凉菜。它之所以受欢迎,定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑,肉丝拉皮酸中带着辣,咸中带着微甜,味道非常棒,恰好调节大肉的腻口。干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成,也有用薯粉制成。
鱼香焦皮肘
时间:10-09
鱼香焦皮肘是一道极具的川味特色筵席大菜,把香喷喷的猪肘炖煮好,淋上汤汁。整体吃起来香醇可口、鲜嫩多汁。成品后的成色也非常好看,这是一道即能享受视觉,又能满足味觉的川味大餐。
鱼香煎鸡腿
时间:10-05
做好鱼香煎鸡腿有个要点,它的主要精髓就在于如何调制酱,制酱由多种调料恰当的配比,加入鸡腿中,可以让鸡腿鲜嫩无比。煎鸡腿的时候要用小火,慢慢将鸡腿煎熟,掌握好火候,要将鸡腿煎到外焦里嫩。
鱼香肉丝
时间:10-04
鱼香肉丝这个菜可以说是中国菜里的高难度,但永远是经典的一道美食。炒鱼香味最重要的是要用泡辣椒和葱姜蒜的比例,用豆瓣酱炒的口感差十万八千里,这道菜鱼香味最主要是味汁的调配,下面的调配比率不能错。
鱼香猪肝
时间:10-03
在家做鱼香猪肝的时候要提前把猪肝用啤酒泡一下,这样可以快速去除猪肝异味,还能让猪肝更加爽口。制作这需注意要把黑木耳和笋片用开水焯一下,这样炒出来的鱼香猪肝色泽更加漂亮。
鱼香鸡丝
时间:10-03
在家做鱼香鸡丝的时候材料要提前准备好,而且这个道最关健在与如何调配好鱼香味来,下面把如何在家做出鱼香鸡丝更好吃的方法分享给大家。 鱼香鸡丝的做法图解: 1、准好所有的食材。 2、鸡胸肉洗净切丝,加入生抽,糖
正宗鱼香茄子的家常做法
时间:10-02
在做这道鱼香茄子的时候最好提前把茄子用盐水泡一下,茄子会少吸油,炸茄子时放入油温约170°C的油锅里面炸2分钟至表面熟化状即捞起沥油,再放入冰水中快速冰镇以去油与保持原色,那么这道菜就会很有卖相。注意鱼香茄子的家常做法中最重是调味,所以糖,醋和其它调料的量一定要把握好。
家常鱼香豆腐
时间:10-01
鱼香豆腐的家常做法中味道好坏在于鱼香汁的调配上面,大家可以根据自己口味慢慢调节,所需材料下面都做了详细介绍,而且这个菜豆腐切的越均匀越好做,下面请看好吃的鱼香豆腐怎么方法和技巧。 鱼香是川菜中一种经典味型
鱼香茄子
时间:10-01
在做这道鱼香茄子的时候最好提前把茄子用盐水泡一下,然后粘上干淀粉可以让茄子少吸油,这样做出来的鱼香茄子吃起来更加健康。注意鱼香茄子的家常做法中最重是调味,所以糖,醋和豆瓣酱的量一定要把握好。
鱼香肉丝(厨神大赛作品)
时间:10-01
这道最正宗的鱼香肉丝料理超级下饭,而且制作方法也超级简单只要肉腌好与酱汁拌炒入味即可上桌。在家做这个鱼香肉丝的时候最好选择泡椒味道更好一些,而且鱼香肉丝做好后包着罗蔓菜吃也很美味唷!
鱼香藕丁
时间:09-27
鱼香藕丁这道菜虽然能吃出鱼香味儿但跟鱼可没半毛钱关系哦。其中的美味完全是配材与调料精巧搭配的结果。好吃又美味的鱼香藕丁如何做一起来看教程吧。
家常鱼香肉丝
时间:09-27
鱼香肉丝是一道深受人们喜欢的家常下饭菜,今天要介绍的这道家常鱼香肉丝应该算是正宗的川味特色。下面来看用泡椒和泡姜如何做出正宗川味鱼香肉丝的家常做法。
鱼香虾球茄子煲
时间:09-25
今天图文详解给大家介绍的这道鱼香虾球茄子煲吃起来满满的都是糯口软滑鲜香的味道,茄子、虾球再加上酸甜的鱼香汁,吃起来惹味十足。
鱼香香干片
时间:09-22
鱼香香干片是将豆腐干搭配着青椒一起炒制而成的一道家常菜,在做的时候还加入了鱼香粉,熏豆腐干吸收了辣椒的清辣味道和鱼香汁的美味,十分的惹人喜爱。
鱼香茄盒
时间:09-19
鱼香茄盒是同鱼香肉丝一样用调料和配料经过烹制做出有着鱼香味儿的美食。要做好吃又有卖相的鱼香茄盒,就必须有经典的鱼香汁,下面的教程就以分步讲解介绍茄盒和鱼香汁的做法及如何做鱼香茄盒。
鱼香肉末丝瓜
时间:09-19
鱼香肉末丝瓜是一道吃起来清爽又鲜美,美味下饭的家常菜,丝瓜和肉末搭配,清新的丝瓜和鲜美有味的肉末相融合,并且在最后还加入了鱼香粉,为整道菜肴提味增鲜,吃起来更加的美味。
鱼香什锦山药丁
时间:09-16
鱼香什锦山药丁是将山药、肉末、青豆、玉米这几种食材搭配在一起炒制后再兑上调好的鱼香汁而成的,做法简单方便快捷,是一道吃起来特别下饭的菜肴。
鱼香什锦丁淋芥兰
时间:09-16
鱼香什锦丁淋芥兰是将各种蔬菜、肉食、调料都切成丁达成末制作成鱼香什锦丁,然后再浇在焯好水的芥兰上即可,这里做好的鱼香什锦丁也可以直接配着米饭吃哦。
素炒鱼香肉丝
时间:09-15
今天介绍的这道素炒鱼香肉丝是一道非常美味的全素菜,所谓素炒就是采用鱼香肉丝的做法来做这道菜,但是不妨肉,吃起来也非常的美味呢。
鱼香豆芽
时间:09-15
鱼香豆芽是一道美味的全素菜,经常食用大鱼大肉的朋友们不妨试着做一下这样一道美食吧,清新的口感肯定会让你大为惊喜,入味十足的味道更是让人回味无穷。
鱼香杏鲍菇
时间:09-15
鱼香杏鲍菇是一道有着鱼香味儿的素菜,可以称得上是能以假乱真的高仿简易版鱼香肉丝,做好的鱼香杏鲍菇不仅口感和味道堪比正宗,而且营养丰富适合更多的人群食用,具体如何做详见教程。
鱼香千层豆腐
时间:09-14
这道鱼香千层豆腐里面并没有鱼,它是用豆腐做出来的一道口感酥软、味道鲜香如鱼肉一般美味的家常小菜。这道菜的做法也很简单,只要几分钟就可以做好。
鱼香茭白
时间:09-14
鱼香茭白是一道吃起来开胃下饭,美味十足的美味菜肴,吃起来有着浓郁的酱香味道,还有茭白清新脆嫩的口感,没有食欲的时候来上这么一道美食,清新可人。
鱼香茄饼
时间:09-13
鱼香茄饼是将茄子加上肉馅炸制后再加上鱼香芡汁一起制作而成的一道美食,尝一口,先是香辣美味的鱼香芡汁,然后是绵软的茄子,还有鲜美的肉馅,三重口感,重重美味。
五彩鱼香茄子煲
时间:09-11
五彩鱼香茄子煲因为加入了胡萝卜、黄甜椒、青甜椒而使得鱼香茄子煲变得色彩缤纷,并且加入这些食材还可以使得茄子煲的味道更加的丰富,也更加的入味了呢。
鱼香炒饭
时间:09-09
鱼香炒饭是一道经典的川式美食,它的做法简单快捷,但是味道却是相当的好,在做的时候,要将青椒丁搁在最后再放,这样会使炒好的米饭有股清香味,特别好吃
鱼香肉丝盖浇饭
时间:09-09
鱼香肉丝盖浇饭吃起来味美汁浓,香醇美味,开胃又下饭,是工作忙碌人们解决吃饭问题的不二之选,并且它的做法也很简单,10分钟之内就可以做出来。
鱼香茄煲
时间:09-07
鱼香茄煲是一道快手美味,它把茄子和肉这对黄金搭档搭配在一起,再加上油炸土豆,使整道菜吃起来味道香浓,十分的下饭,并且这道菜的做法也非常简单,一学就会。
鱼香茄条
时间:09-07
鱼香茄条中并没有鱼,它是一道纯素的美味菜,所谓的鱼香,就是用葱姜蒜花椒等调料加入茄子中烹调出的香味,使茄子吃起来带有鱼香的味,非常的鲜香美味。
鱼香柠檬鸡球
时间:09-06
鱼香柠檬鸡球的做法非常简单,腌鸡腿的时候最好用牙签把鸡腿扎几个小孔,这样才能腌入味,炸的时候要用小火慢炸,这样炸出来的鸡腿既好看又香嫩。
鱼香蒸豆腐
时间:09-04
鱼香蒸豆腐是一道鲜嫩可口的家常菜,选材主要就是豆腐,它的做法也很简单呢,下面将它的详细做法介绍给大家,有兴趣的朋友可以试着做一下哦。
鱼香菜心
时间:09-04
鱼香菜心是一道非常美味的家常菜,素食主义者可要看一下啦,这道菜不仅素,而且还很鲜呢,油菜的清爽脆嫩,加上各种调料使得整道菜酸甜微辣,美味十足。
鱼香白菜
时间:09-02
大白菜的价格便宜实惠又好吃,是餐桌上的常客。今天介绍的鱼香白菜是道能吃出鱼香味儿的开胃下饭菜。来看如何将鱼香白菜做得鲜香美味的具体做法教程吧。
泡椒泡姜版鱼香肉丝
时间:08-30
这道泡椒泡姜版鱼香肉丝的家常做法算是四川菜最为正宗的鱼香肉丝制作方法了,味道相当的地道,相信吃过川版鱼香肉丝的朋友都会明白的。
鱼香菠菜
时间:08-29
鱼香菠菜的家常做法讲解教你如何做出鱼香味儿的菠菜吃法,含有保持菠菜漂亮又精神的小窍门哦,营养又美味的鱼香菠菜如何做请看下面的详细做法教程。
鱼香藕丝
时间:08-29
鱼香藕丝的家常做法教你如何用莲藕做一道川菜风味,吃着满口鱼香的爽脆佳肴。成菜的关键一是鱼香汁的调配二是剁椒必不可少。好吃的鱼香藕丝怎么做请看问道美食网教程。
鱼香脆皮豆腐
时间:08-28
鱼香脆皮豆腐的家常做法讲解教你如何做出皮脆里嫩,吃着满口鱼香的豆腐,做法非常的简单且味道鲜香浓郁非常的下饭。好吃的鱼香脆皮豆腐如何做请看问道美食网的教程。
川式鱼香土豆
时间:08-26
川式鱼香土豆的家常做法图文讲解,这是一道在鱼香土豆的制作方法有所改良。问道美食网教你好吃的川式鱼香土豆如何做的方法,含有味道更鲜美的小技巧。
鱼香手撕茄子
时间:08-26
鱼香手撕茄子的家常做法讲解。鱼香手撕茄子是用调料做出鱼香味儿的茄子,这道菜吃起来入口软嫩、香气浓郁,鲜美又下饭。鱼香手撕茄子如何做?请看问道美食网的详细教程。
鱼香白菜帮
时间:08-26
今天用大白菜帮子来炒一个素的鱼香菜,虽然是小炒,但这款鱼香白菜帮同样很下饭,炒的时候要掌握咸、甜、酸、辣的相互抵消、相互压抑和相互渗透,炒出来白菜帮即脆又好吃。
鱼香豇豆
时间:08-25
鱼香豇豆的家常做法讲解这道菜的主要原料是豇豆,制作工艺是:煮。问道美食网今天教你好吃的鱼香豇豆的详细做法,有三个制作小技巧你怎么做味道更鲜美。
鱼香豆腐
时间:08-24
鱼香豆腐在湘菜中最有名,怎么做鱼香豆腐才好吃。请看问道美食网为您提供的鱼香豆腐的做法详细步骤解析,还附有鱼香豆腐的做法视频讲解。