这道素炒鱼香肉丝其实跟肉一点儿也不沾边的哦，它是采用鱼香肉丝的做法将莴笋、胡萝卜、木耳、红椒这些食材炒制而成的，吃起来酸辣爽口，脆爽十足，正在减肥的朋友们也不用担心会长胖了哦，因为这里面全是素菜，其中莴笋里所含的纤维素还有帮助减肥的作用呢，是各大爱美的女性朋友们不容错过的一道美食。

素炒鱼香肉丝的做法教程：

1、木耳用水发泡，洗净切丝，木耳泡水后会涨得比较多，少泡一点，三四个就可以了。

2、莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，红椒洗净，去蒂、子，切丝，葱切段备用。

3、大蒜生姜切末，泡椒4个切末备用。

4、取一小碗，放入两茶勺醋，一茶勺酱油，两勺白糖，半勺盐，半勺淀粉，再加少许水充分搅匀，调成汁。

5、炒锅放植物油烧热，将泡辣椒生姜大蒜末放入爆香。

6、放入胡萝卜丝、莴笋丝、红椒丝翻炒，稍稍断生。

7、将菜拨至一边，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，和菜翻炒。

8、下木耳丝和葱段翻炒均匀。

9、淋入兑好的调味汁翻炒均匀即可。

成品图：

素炒鱼香肉丝的美味小窍门：

1、鱼香肉丝很容易熟，所以炒制的时间不宜太长，否则会变的很干。

2、可以将郫县豆瓣酱换成老干妈豆豉，味道也是相当好。

素炒鱼香肉丝的做法介绍到这里就结束了，想吃肉又正在减肥的朋友们不妨试着来上这么一道美食吧，虽然说是没有肉，但是吃起来味道也是照样鲜照样美味的哦。