鱼香苦瓜丝的主要材料就是苦瓜，说到苦瓜，它的食用价值可大着呢，它有清热解毒，养肝明目，利尿消肿的功效，对于爱美的女性朋友来说，它可是一件美丽神器呢，因为它好有丰富的纤维素，还有瘦身美体的功效哦。

鱼香苦瓜丝的做法教程：

1. 将苦瓜洗净，顺长剖成两半，去掉瓜瓤，切成细丝，放入开水锅内焯一下，捞出放入凉开水内过凉，沥干水分。

2. 红甜椒去蒂去籽，洗净，切成极细的丝，也放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分。

3. 红甜椒丝晾凉后与苦瓜丝一起拌匀装盘。

4. 香葱(小葱)、姜切丝备用;大蒜捣细成泥。

5 坐锅点火放入熟花生油，待油烧热后放入香葱丝、姜丝煸香。

6.锅内再放入四川豆瓣酱、酱油煸出香油，加入白糖、米醋、味精、蒜泥炒匀，倒入碗内晾凉，浇在苦瓜丝上，淋上香油即成。

成品图：

鱼香苦瓜丝的做法就介绍完啦，夏季到了，你还在为肚子上的小肚腩而节食么？这道菜肴让你在享受到美味的同时又得到的美丽，何乐而不为，赶紧试一下吧。