高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物大大缩短做饭的烹饪时间,一般用高压锅做菜就是炖汤来喝,除了煲汤外用高压锅可以做哪些好吃的家常菜呢?今天我们把高压锅菜谱大全整合起来分享给大家,还附上一些菜谱制作技巧。
使用高压锅做菜注意事项:
1、每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅(高压锅可用牙签清通),要保持防堵罩清洁;
2、锅内不可装太满食物,一般不应超过锅高的五分之四。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等),不应超过锅身的一半;
3、合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记,完全扣合。到位即止,不要过分用力扳过头;
4、合盖加热后,见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖;
5、当限压阀工作时,调小火力,保持压力阀能微微动作即可;(6) 开盖前必须等压力完全降低,即保护装置的阀芯下降复位后,才能开盖。不得强行扳动把手;
高压锅做饭、菜会破坏营养吗?
高压锅虽然比其它炊具温度稍高(125度左右)但烹调时间明显缩短,而其他煮锅虽然温度只有100度左右,但烹调时间明显延长,营养素的破坏反而较大。
食物中含有的维生素或相关营养素,因为选择炊具不当,或烹调时间过长,遭受不应有的高温高压破坏,而过多丧失,这都说明对炊具性能和功用误解误用所造成的失误。米饭、杂粮烹调选用普通P汽高压锅P煮,不但省时省电,色、香、味俱全,而且食物中的多数营养素不但不会过多的丢失,只要火候掌握适当,还会提高某些营养物质的分解和综合利用率,因此可以放心使用。
在使用高压锅烹调食物时,应尽量用热水、快火,以加快锅内压力和温度上升,同时不同硬度的食物也应选择不同炊具或采用增减汤水合理地进行控温控压。这样就可缩短烹调时间,减少食物中的营养素在烹调过程中的损失,充分保持食物的营养素,做出色、香、味俱全的美味佳肴。
wmf高压锅做土豆炖肉
时间:02-28
土豆炖肉肉真的是经典不败的料理,做法简单又好吃,在家用用wmf压力锅做更节能,很快的一锅就可上桌,有肉又有蔬菜,兼具营养又丰富,汤汁拌饭超给下饭,让你多吃一碗饭呢!
卤牛腱高压锅版
时间:12-12
在家用高压锅做卤牛腱简单又省事,一次性可以多做一些,冷藏过夜后在切会更加容易些,做牛腱用的汤汁不要倒掉了,煮面吃或者炒菜都是很好吃的哟。
高压锅黄豆炖猪蹄
时间:12-09
高压锅黄豆炖猪蹄的家常做法中最主要是如何把猪蹄的腥味给去掉,而且做这个道需要时间比久较,煮的时间越长猪蹄味道直香,下面请看好吃的高压锅黄豆炖猪蹄如何制作的方法和技巧。
红烧肉炖土豆高压锅版
时间:11-17
这款红烧肉炖土豆为了节省时间我直接用高压锅直接把肉焖烂只需10分钟就好,焖肉时把土豆切滚刀,最后一起倒入铁锅中煮把土豆煮熟就完成了,总共也只需20分钟就完成了,相当简单的。
猪肚包鸡高压锅版
时间:11-17
猪肚包鸡是一道客家名菜,又名“凤凰投胎”,它做法有很多种,都是其中的药材有些不同,不过,味道都很不错。 所谓的猪肚包鸡,当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。其功效:有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、党参、白果、枸杞等药材,有很好的滋补、养胃、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;燥热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,特别适合冬季进补食疗。
高压锅槐花糯米藕
时间:11-17
今天这款槐花糯米藕是用高压锅来做的,省时,而且做出的糯米藕微甜、香糯、还有淡淡槐花香,制作时藕选择粗些孔大的比较好做,灌糯米时可以用裱花袋,并用筷子扎实这样更加容易一些。
高压锅蒸蛋羹
时间:11-10
今天用高压锅做一款“零分钟”蒸蛋羹,用高压锅蒸出来的鸡蛋羹口感醇香滑嫩,而且是零失败的,最好用温水来蒸效果更好。这是我从小吃到大的,百吃不厌的蒸蛋羹。
高压锅煮饺子的正确方法
时间:11-02
在家煮饺子用高压锅简单省事,而且肉馅容易熟透,在家用高压锅怎么煮饺子好吃不破皮呢?正确方法是添加的水和饺子差不多,放一点点盐防止粘锅,水开后放入饺子,盖上锅盖看到中间喷气阀明显有气体冒出就煮好了。
wmf高压锅白萝卜排骨汤
时间:11-01
冬天要多喝汤,白萝卜排骨汤用高压锅来做更是简单省事,今天教大家用wmf高压锅在家做白萝卜排骨汤,非常短的时间就能让排骨软嫩,骨肉分离,汤头甜美,节能又好吃,制作时要注意添加水的量不可超过锅子2/3刻度。
高压锅卤猪耳朵
时间:10-29
卤猪耳是我从小爱吃的卤货,今天用高压锅来做一款卤猪耳,超简单省事,首先把所需要卤料准备好,然后放入猪耳朵上汽后只需要10分钟就做好了。
高压锅山楂炖蹄o
时间:10-23
今天我们用高压锅做一款山楂炖蹄o,蹄o可转是过年必备的压轴菜,用高压锅炖蹄o可以节省很多时间,制作进提前用大料炒过的盐揉搓腌制了一下蹄o,这样炖煮后的肉肉更有弹性,添加一些山楂可以去除大肉的油腻性,可以酸酸甜甜的味道超好吃。
高压锅炖鸡
时间:10-10
在家用高压锅炖鸡的时候要注意水不能超高压锅的三分之二,鸡肉提前焯一下水在炖这样鸡汤一点也不油腻,喝起来非常爽口,用高压锅煮鸡子非常快捷只要20分钟就能做好了。
高压锅版素鸡烧肉
时间:10-07
在家做素鸡烧肉的时候要等到肉趴了在放素鸡,这样口感会更好一些,以免素鸡煮老,今天我们给大家分享的是在家用高压锅来素鸡烧肉,这样更加节省时间,而且内更烂,口感更好吃。
红烧猪蹄(高压锅版)
时间:10-03
高压锅版的红烧猪蹄不炒糖色制作非常快捷方便,前后最多一小时就能吃到软烂的猪蹄。而且他所有调味只需一个碗汁儿,新手们都能快速上手操作,下面把如何在家用高压锅做红烧猪蹄的方法分享给大家。
高压锅酱牛肉
时间:09-30
在家用高压锅做酱牛肉的时候感觉放了丁香和甜面酱后牛肉才更加鲜嫩,注意如果是牛腱子要用牙签扎上很深的小眼才能更加入味些,下面教给大家如何在家用记压锅做出好吃的酱牛肉制作方法和技巧。
高压锅焖肉
时间:09-27
高压锅焖肉的家常做法讲解教大家怎么用高压锅做出香味四溢,入口即化的大肉菜。一起来看这道苏州特色的高压锅焖肉如何做香浓不腻口的方法和技巧吧。
高压锅卤猪蹄
时间:09-25
今天为大家带来一道懒人版快手贴膘菜――高压锅卤猪蹄,只要二十分钟左右就能做好的美味大肉菜。下面来看怎么用高压锅做好吃的卤猪蹄的方法技巧。
高压锅版茄汁牛肉面
时间:09-12
高压锅版茄汁牛肉面是一道吃起来有着牛肉的劲道,西红柿的酸甜,面条的弹性的美食,它采用高压锅来炖牛肉,这样省时省力,而且吃起来肉质酥烂,简单而美味。
高压锅炖牛腩
时间:08-26
高压锅炖牛腩的家常做法讲解,这个牛腩制作方法特别省时间,而且能把牛腩煮的很烂。问道美食网教你好吃的高压锅炖牛腩如何制作的方法和技巧。
高压锅炖牛肉
时间:08-26
高压锅炖牛肉的家常做法讲解,在家做牛肉用高压锅特别省时间20分钟就可以做好了。问道美食网教你好吃的高压锅炖牛肉如何制作的方法和小技巧。