芋头不但具有较高的营养价值，而且做熟之后口感软嫩易消化是特别适合老人和小孩们的营养美味。正因为芋头烧的时间长点就容易软烂，所以在芋头烧土鸡这道菜里采用了把食材分步加工的方法来烹制。这样先蒸再烧制入味的方法使这道菜里的芋头不但卖相漂亮，而且吃着营养，口感也很棒。接下来问道美食网就介绍好吃又好看的芋头烧土鸡怎么做的详细过程。

芋头烧土鸡的做法教程：

1、土鸡宰杀治净，剁成4厘米见方的块。

2、锅内放入适量色拉油，烧至五成热时，放入葱段、姜片、香料用中火炒香，下入鸡肉块翻炒。

3、烹入少量料酒，继续用中火炒至鸡肉变色，倒入清水300克，大火烧开后转入高压锅内。大火压至上汽，改小火压8分钟，离火自然散气，待用。

4、带皮芋头洗净，然后带皮上蒸锅大火蒸至芋头变熟软，取出放凉，然后去皮待用。

5、将压好的土鸡、芋头和烧鸡的原汤一起放入锅内，倒入老抽、鸡粉和盐大火收汁。

6、最后淋入香醋，撒入蒜苗段，翻炒入味后出锅装盘即可。

成品图：

芋头烧土鸡的做法小技巧：

1、芋头是比较容易成熟的原料，加热时间一长，很容易软烂，菜肴的卖相就会差很多。这里采用了先蒸熟再烧制入味的方法烹调，就避免了因久煮而过于软烂了。

2、土鸡的肉质紧致，吃着是越嚼越香。如果没有土鸡，就选用比较肉瘦的鸡也行，最好不用油多肉肥的三黄鸡。

芋头烧土鸡的做法和小技巧就介绍到此，采用分开加工的方法烹制成熟时间差异较大的两种食材，的确是个既能充分保留营养又能保证菜相漂亮的好方法。用来借鉴在其它的美味上面也很实用哦。但这道芋头烧土鸡你学会了吗？先做一道试试手吧。