土鸡蛋虽然看上去很小但是蛋黄大，但是吃的时候会有一股腥味。以前觉得土鸡蛋煮着吃最好，营养不流失。现在觉得土鸡蛋还是适合炒着吃，腥味会被遮去不少。

这道红萝卜炒鸡蛋，实际上是颜色特别的诱人，很鲜亮的。看起来，色香味意型中，色为什么会是第一个，不是没道理的。餐桌上也有其他菜，可是很奇怪的是吃货们第一筷子下的都是这个菜。还全都说好吃，好吃，要知道，红萝卜可不是特别招人喜欢的蔬菜，尤其是对孩子来说，可见，好颜色是多么重要的一件事。

材料：红萝卜、土鸡蛋

调味料：盐、味精、料酒、鲜贝露

红萝卜炒土鸡蛋做法：

1、鸡蛋中放入一点盐和料酒，打散。

2、红萝卜擦成细丝，在开水中汆烫一下捞出控水。

3、热锅倒油，先炒鸡蛋，成型后，放入红箩卜丝。

4、调入少许盐，味精，出锅前淋一点鲜贝露，即可。

成品图：

红萝卜入锅之前要先汆烫一下，这样会变软，鸡蛋里放一点盐和料酒再打散，一来遮腥味，二来可以提鲜让鸡蛋变得滑嫩。

大概还需要一点青葱粒吧？

是不是会更好看一些？这样已经不错了。米饭是大米粒加了一小糯玉米粒，这样蒸出的米饭很香。