在四月末五月初之季，正是吃槐花的最好时节，今天就来教大家槐花煎蛋怎么做，下面来看看槐花煎蛋的做法吧！

槐花清香，可以制作馅料、拌食、炒食、做汤等吃法多样，槐花饼也不错，这一次没有加面粉，就槐花和鸡蛋两种食材，拌匀即可入锅煎制，满屋子飘香，一碟上桌不够吃。槐花富含多种维生素和矿物质，还可清热去火，清香且富有营养。

槐花煎蛋：

鸡蛋3只、槐花100克、精盐、食用油。

第1步：准备好的槐花，槐花宜挑选未全开的花朵更好，花骨朵饱满，脆脆的；摘回来的槐花挑去杂质；

第2步：槐花清洗时，加入精盐泡洗，但不宜泡制时间过长，水量要多一些，放在水中，顺时搅拌画圈，捞出沥去水分；

第3步：槐花沥去部分水分，更好地与鸡蛋相融合，水分过多，煎制时也影响口感，加入鸡蛋搅拌均匀，让槐花沾满蛋液；

第4步：平锅或电饼铛中涮上适量食用油，用勺子将槐花摊于锅中，摊成小饼状，中火煎制；

第5步：煎一煎，翻面后煎一煎，火候不宜过大，煎制成型差不多熟了，槐花鲜嫩，易熟，注意煎制时间和火候，煎糊了就浪费了。