又是一年槐花季，一串串洁白的槐花，空气中有股素雅的清香，尝起来有股淡淡的甜味。儿时 大人们常常会用它来蒸馒头，用其料理的美食还有槐花糕、槐花菜等。而我用它做槐花炒鸭蛋。

今天就教大家槐花炒鸭蛋的做法，这道菜简单易做，准备工作记得用盐水浸泡槐花。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。

槐花炒鸭蛋步骤：

1、槐花拣去梗子 洗净后用盐水浸泡片刻捞出沥水

2、鸭蛋加少盐打匀 加入几粒葱碎

3、再将槐花放入蛋液内 再加入少盐 拌匀

4、炒锅入稍微多一点的油 倒入槐花蛋液翻炒结块后装盘

成品图：

槐花的功效：

槐花被历代医家视为“凉血要药”，性味苦凉，无毒、归肝、大肠经，具有清热泻火、凉血止血的作用。 主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。

而从西医的角度看，槐花含芦丁(即芸香苷，Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣质、槐花二醇(sophoradiol)、维生素A等物质。

凉血止血，用于血热出血证

如吐血、衄血、便血、痔血等。本品性寒凉而苦降，归肝、大肠经，善清泄大肠之火热而凉血止血，故以治疗下部出血为擅长，如痔血、便血。治便血，常配荆芥、侧柏叶等同用。治吐血、衄血，则常配白茅根等同用。

清肝火

用于肝火上炎之头痛头胀、目赤、眩晕等。现代临床亦常用于高血压属肝火偏旺者，有清肝明目降压之功。可单用煎汤代茶，或配夏枯草、菊花等同用。