麻婆茄子煲是用茄子和猪肉末做的茄子盖浇饭，做法非常简单，味道香浓吃着麻溜溜的非常的下饭。是工作非常忙碌的人们省时省力又能保证营养的理想美味。接下来问道美食网就教大家好吃的麻婆茄子煲如何做的具体方法。

麻婆茄子煲的做法教程：

1，茄子切滚刀块，待锅里的油烧至6-7成热的时候下茄子炸至体积缩小变软，3分钟左右，沥干油备用。

2，五花肉切碎成肉末待用。

3，热锅凉油炒散肉末，炒至完全变色后倒入葱姜末炒香。

4，加入豆瓣酱炒出香味，然后倒入茄子炒匀。

5，加入味啉，酱油和少许水，中火煮软。

6，出锅前用水淀粉勾芡即可，盛菜的时候会发现锅底会留下很多油，直接倒掉就好。

7，锅中放少许香油，爆香麻椒，浇到盖饭上即可。(如果觉得得麻香不够劲爆的话，可以改成在炒肉的时候就爆香麻椒。)

成品图：

麻婆茄子的家常做法就介绍完了，如此简单的美味相信大家一看就会了。最重要的是这道菜麻香可口，吃着很下饭。而且做起来也方便省事。