主料:长茄子1个,猪肉200g
配料:油适量,盐适量,鸡蛋1个,白糖2g,生抽2g,豆瓣酱1大勺,姜2g,香葱5g,面粉适量,水淀粉适量,花椒粉2g
作者:问道美食
时间:2023-09-26
茄子是一种营养价值很高的食材,也是我们一年四季都可以看到的食材,做成菜的茄子吃起来糯口美味,老少皆宜,经常食用茄子可以提高身体的免疫力,还可以消肿止痛、治疗各种炎症。
茄盒是一种很常见的美食,也是茄子一种比较休闲的吃法,将茄子切片然后夹着剁好的肉馅炸制,炸好的茄盒可以放很久,想吃的时候就拿点出来热一热,吃起来也是非常的美味。
这里将炸好的茄盒还做了一下加工,加上豆瓣酱一起焖制,这样茄盒吃起来就会更加的有味了呢。
酱焖茄盒的做法教程:
1.准备材料。
2.把长茄子洗净切片,两片之间连着一点不要切断,葱姜洗净切末。
3.猪肉切末,加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀。
4.面粉里加蛋黄、水调成糊状。
5.把肉末塞进茄子里。
6.在面糊里裹均匀。
7.热锅凉油,下茄盒,炸到金黄色捞起。
8.锅里留底油, 下豆瓣酱翻炒出红油,加少许白糖,加生抽、花椒粉、开水煮开。
9.下茄盒翻炒均匀焖一会入味。
10.加水淀粉,撒上香葱末翻炒均匀即可。
成品图:
酱焖茄盒的美味小窍门:
1.豆瓣酱很咸,一般不用加盐。
2.一般加高汤或者开水焖煮,味道吃起来比较好。
3.喜欢吃番茄酱的可以加一些。
酱焖茄盒的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,可以做来当做是一道零食食用,也可以当做是下饭才食用,都是非常不错的,并且吃起来也是非常的有味哦。