酥炸小黄花鱼的主要用料是黄花鱼，制作方法是用油炸。黄花鱼又叫黄鱼，并且有大小两种体型和肉质各不相同的品种，所以有大黄鱼和小黄鱼之分。这道酥炸小黄花鱼用的是肉质细嫩，个头不大的小黄花鱼。大家都知道黄花鱼是营养很丰富的鱼类，特别是在补虚强身方面的效果相当的显著。常用来给孕妇及病后体虚，食欲不振的人做食疗。小黄花鱼如何做才最好吃呢？这道酥炸小黄花鱼的具体做法马上向你解答。

酥炸小黄花鱼的做法教程：

1、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。

2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。

3、调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉，边加清水边搅拌至无面粉颗粒。

4、把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。

5、炒锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次将所有的小黄鱼炸好捞出。

6、开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼变金黄色马上捞出，放在有厨房纸的盘中。

成品图：

酥炸小黄花鱼的做法小技巧：

1、炸好后放厨房纸上，可以吸去多余的油，吃起来一点也不油腻了。没有厨房纸的话，就把油控干也行。

2、吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类的。

酥炸小黄花鱼的做法和小技巧就介绍到此，相当简单的一道美味。是小朋友们特别喜欢的手抓零食哦。在这道酥炸小黄花鱼里，只用了面粉和玉米淀粉，没用鸡蛋，这样炸出来后不但吃着更加的酥脆焦香，还有一个好处就是放久之后不会因返潮而变软。大家也可以把这个小窍门用在其它的油炸小吃上面，相当实用的哦。