酱三丁是一道做法非常简单快捷，适合上班族们带餐或搭配面条的佳肴。主要用料有茭白、土豆和五香豆腐干。茭白味鲜，土豆绵软香甜，豆腐香味浓郁，这三者搭配不仅口感层次丰富而且营养全面，好吃又很下饭哦。具体做法请看下面的详细解说。

酱三丁的做法教程：

1.土豆去皮，和茭白，豆腐干洗净，切成1厘米左右的小丁备用。

2.热锅入油，先放入茭白和土豆丁翻炒一会儿，再放入豆腐干继续翻炒。

3.放入适量的生抽、盐、冰糖，煸炒上色，然后放入豆豉翻炒几下。

4.加适量清水，刚好没过材料即可。加盖烧煮至变熟，汤收的快干时加入少许辣油，再加水淀粉勾下芡。

5.最后加少许鸡精、芝麻油翻炒均匀后即可出锅。

酱三丁的成品图：

酱三丁的做法小技巧：

1、除了菜谱中所用的三样材料，大家还可以放些肉丁、笋丁什么的，可根据个人爱好随意添加。

2、这个菜，如果纯粹是作为面的浇头水量可以大些，如果单纯做菜，可以收的稍微干些。

酱三丁的家常做法及小技巧就是这些，相信大家一看就会了。这是款具有上海风味的美味佳肴，既可以做拌面酱，也可以当餐桌上的正菜。喜欢的话，也按照自己喜欢的口味来搭配食材哦。