酱焖黄花鱼，酱焖是鲁菜中常用的烹调手法，以甜面酱为主要调味料，充分煸炒出其香味，鱼肉鲜嫩，可谓是人见人爱，这么好吃的酱焖黄花鱼怎么做最好吃呢，请看问道美食网的详细教程。

酱焖黄花鱼的做法教程：

1. 黄花鱼治净，两面打斜刀

2. 葱姜蒜切片，红辣椒洗净;

3. 起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒;

4. 转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁;

5. 下入黄花鱼，两面略煎;

6. 加入适量开水，略没过鱼就行;

7. 分别加入料酒、老抽、糖、蚝油;

8. 大火煮开，小火加锅盖焖熟，急火收汁至汤汁略浓稠。

9. 起锅，撒上香菜段即可。

酱焖黄花鱼成品图：

酱焖黄花鱼的做法小技巧：

1、可以不放辣椒，但是放一点儿更出味儿;

2、煸炒甜面酱时用小火，煸炒至面酱颜色变深，炒出香味;注意火候，别炒糊了;

3、如果鱼已经熟了，汤汁还很多，可以先把鱼盛出来，再大火收浓汤汁，浇在鱼身上。避免焖炖时间太长，鱼肉变老。

酱焖黄花鱼的具体做法问道美食网就介绍完了，既好吃又美味的酱焖黄花鱼，味道香甜，口感丰富，喜欢的朋友们赶快动手做吧。