炎炎夏日怎么能少的了清凉爽口的凉拌菜，这道凉拌黄瓜魔芋做法简单，营养丰富。清脆爽嫩的花瓜、鲜嫩的魔芋搭配在一起口味清爽甘甜，十分开胃。
魔芋，一种草本植物，含膳食纤维较多，魔芋本身没有什么味道，很筋道。加什么调料，就是什么味道，一道简简单单的凉菜，吃的就是健康。

凉拌黄瓜魔芋的做法：

1、原料：魔芋、黄瓜、蒜。

2、魔芋切成块。

3、黄瓜用刀拍裂，切成块状。

4、蒜用刀拍一下，再切几刀成碎末状。

5、将黄瓜块、魔芋块、蒜碎装入盆中。

6、我加了点胡萝卜丝，为了颜色漂亮。

7、在盆中加入盐、生抽、醋、味精、香油，，拌匀。

8、开火，锅内加入少许油，油热，加几粒花椒粒炸香。

9、将炸香的花椒油倒入盆中，拌匀。

10、盛盘。

成品图：

魔芋的食用功效：

1、活血化瘀、解毒消肿、化痰软坚。

2、宽肠通便、洁胃、整肠、排毒。

3、补钙、平衡盐分。
如何挑选魔芋：

因为魔芋全株有毒，以块茎为最，因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。选购袋装魔芋时，必须看清楚包装上的标示。