很多新手在家做韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的时候感觉调料加的越多越香，其实是不对的，这样不但把韭菜的香味淹没了，而且如果你加五香粉的会闻起来会有一种臭臭的感觉-，可能是五香粉和韭菜混合后的原因，下面把韭菜鸡蛋虾仁饺子制作方法分享给大家。

韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法教程：

1、鸡蛋炒好压碎凉凉备用。

2、韭菜洗净切碎备用。

3、虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。

4、饺子皮备用。

5、取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，香油，鸡精。

6、搅拌均匀调成馅备用。

7、取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。

8、包起来即可。

9、全部包好。

10、锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。

11、加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可享用。

成品图：

韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法小技巧：

1、韭菜有自己独特的香味，所以我没有放葱姜蒜和五香粉，只放了一点姜汁(其实没多大必要)。

2、一定不能放五香粉，放了觉得味道臭臭的。

3、如果能买鲜虾自己手剥的话味道会更鲜美。

从上面可以看出其实韭菜鸡蛋虾仁饺子馅吃的就是原汁原味，加入的调料太多反而不好，特别是容易压住韭菜的香味。所以大家在家制作时越简单越好。