说到油焖茄子大家可能地都会感觉到肯定很油腻，今天我们讲解的这道油焖茄子的做法并不腻口，里面含如何让茄子吐油的小技巧，看下文详细讲解。

油焖茄子的做法教程：

1、茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块。

2、锅中倒油，倒入茄子煸软。

3、葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜。

4、倒入茄块。

5、将调料调成汁，倒入锅中。

6、加入青椒，翻炒均匀后即可起锅。

7、一道好吃的油焖茄子就做好了，现在可以上桌享用了。

油焖茄子成品图：

油焖茄子的做法小技巧：

1、茄子很吸油，建议小火煸，慢慢地油会吐出来的。

2、调料先做好，到时候倒入会更省事。

3、这道菜茄子煸软是关键哦。

4、茄子洗净之后，不要再碰水了，这样在油锅里不会油花四溅了。

茄子含多种维生素、是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，因此，高血压、动脉硬化等患者常食茄子对身体很有帮助。这是一道传统的家常菜，茄子先洗干净再用手拗断之后，立即烹制，这种方法烹制的菜肴，保持了茄肉在炒至过程中不会皮肉分离，味道更佳。

这道好吃的油焖茄子做法就讲解完了，整个制作流程都讲的很详细了，后面三个小技巧能让你做出事的茄子味道更加的好吃，一定要好好参考。