茄子是一种很受欢迎的食材，因为它的口感好，味道也好，我们经常所吃到的茄子一般都是炒制的，因为茄子很容易吸油，所以做出来的茄子多多少少有些油腻，而今天这道茄块肉丸汤是将茄子搭配着肉丸一起做汤，茄子炒制会很吸收，吃起来油腻，而做汤就可以避免这个问题啦，做汤的油可以放得很少，这样茄子吃起来就会比较清淡少油，也就更加的健康了，不喜欢吃油腻的朋友们可以来上这么一道茄子菜。

茄块肉丸汤的做法教程：

1.起油锅放入开水和肉丸，大火烧开。

2.茄子切块。

3.等肉丸基本浮起时放入茄子。

4.再放入黑木耳，放盐调味，大火煮2分钟后放入香油即可。

成品图：

茄块肉丸汤的美味小窍门：

1.茄子最好在入锅时切，避免氧化。

2.木耳要最后放，保持其脆嫩的口感会更好。

茄块肉丸汤的做法介绍到这里就结束了，茄子的发烧友们不妨做上这么一道清淡又营养的茄子菜肴尝一尝吧，这样做的茄子不油腻，更加的健康，很是不错。