冬菇燕麦肉丸节瓜甫是一道超低脂的燕麦料理，它做法简单而且营养满分，很适合减肥、爱健美的人吃喔！制作这个菜猪肉要挑选一块脂肪含量较少的肉，热量才不会过高。

近几年来，越来越多人喜欢吃燕麦，因为燕麦营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素B群、矿物质及膳食纤维: 尤其是它的水溶性纤维，能有助降低血液中的胆固醇水平，减低罹患心血管疾病的风险。此外，水溶性纤维可增加饱足感，由此可以帮助抑制食欲，控制体重。

冬菇燕麦肉丸节瓜甫的做法：

1、把绞肉与调味料混合好，并加入燕麦， 冬菇粒， 1茶匙生粉及适量的水。

2、节瓜洗净切段，然后去掉瓜芯。

3、节瓜内擦上少许太白粉，酿入肉馅。

4、把上汤煮滚，然后放入瓜甫，以中火煮约8分钟。

5、取出瓜甫后，把余下汤用适量太白粉制成芡汁，淋于瓜甫上，即可上桌。

成品图：

冬菇燕麦肉丸节瓜甫制作技巧：

1、一般猪绞肉是用半肥瘦猪肉绞碎而成，因此隐藏了不少脂肪、热量。

3、建议到猪肉摊挑选一块脂肪含量较少的肉，并请老板现场绞好，这样一来比较新鲜，二来比较低脂肪热量喔！

燕麦食法多，除了加入牛奶冲泡做早餐外，大家不妨尝试制作肉饼、肉丸或饺子馅料的时候，加入燕麦于瘦绞肉中(避免使用肥绞肉)，这样不但能够锁住肉类的水分， 还可以减低脂肪摄取。即使是用全瘦绞肉来制作，都不会影响口感。