萝卜干是将新鲜萝卜风干而成的，相对于新鲜萝卜来说，萝卜干的嚼劲更好，吃起来口感也更好，并且萝卜干也有着清肺润燥的作用，是一种很适合秋季食用的食材。

这道萝卜干炒扁豆是将萝卜干和扁豆同炒而成的一道菜肴，也是一道吃起来比较清淡的菜肴，但是在秋季食用是很不错的，它不会导致上火，另外还可以滋肺润燥。

萝卜干炒扁豆的做法教程：

1、扁豆摘洗干净，已清洗的萝卜干放在案板上切一切。

2、将清洗好的扁豆下入沸水中焯开至断生，捞出。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜干翻炒一下，下入焯好的扁豆翻炒翻炒。

4、加适量的生抽、加适量的盐、加适量的鸡精调味炒匀，即成。

成品图：

萝卜干炒扁豆的美味小窍门：

1、萝卜干要提前清新干净，特别干的话要泡一会在清洗。

2、扁豆一定要炒熟后再食用。

萝卜干炒扁豆的做法介绍到这里就结束了，看起来很清新的一道全素菜，吃起来也比较清淡，但是对于这个干燥易上火的秋季来说，多吃一下这样的菜肴是很不错的。