今天为大家带来既可以开胃又有暖身驱寒作用的黑胡椒鸡腿煲，虽然这道菜的主要用料是鸡腿肉和胡萝卜，但最主要的调味料黑胡椒则是有促进消化，开胃和驱除体寒等食疗功效。所以在寒冷的冬天，顶着刺骨的寒风上下班后来上一份黑胡椒鸡腿煲，会带给你全身暖暖的舒适和幸福感。一起来看怎么做黑胡椒鸡腿煲好吧。

黑胡椒鸡腿煲的做法教程：

1.鸡腿洗净切块，加入料酒生抽腌制二十分钟。

2.胡萝卜切抹刀块，辣椒切不规则块。

3.洋葱切丝，姜和蒜切片，黑胡椒捣成胡椒碎。

4.锅内放油，烧至六成热时放入姜蒜爆香。

5.加入少许洋葱丝炒香。

6.将鸡块倒入锅中翻炒，等到将鸡块翻炒至表面变色后倒入砂锅。

7.加入适量开水，加入一半洋葱和黑胡椒。

8.大火将锅内水烧开，撇去表面浮沫，转小火闷烧10分钟左右。

9.加入适量盐调味，再加入胡萝卜大火收汤。

10.待胡萝卜煮熟后，加入青椒和剩下的洋葱煮至断生后加适量鸡精调味。

成品图：

黑胡椒鸡腿煲的做法小技巧：

1、鸡腿肉切得小块一些，比较容易入味。

2、不想要鸡腿肉的话，学习下鸡腿如何快速剔骨吧。

方法技巧如下：https://www.121ask.com/foodjq/22251.html。

3、胡萝卜也可以换成其它的食材来做。

黑胡椒鸡腿煲的食材营养价值与作用：

黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，常作为香料和调味料使用。自古以来，黑胡椒就在调味与医学上有着双重价值，且备受珍视。简称“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可见到。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

黑胡椒鸡腿煲做起来很简单，重点是调味，味道好才会让人胃口大开，越吃越喜欢。