菠菜颜色翠绿，煮熟后口感嫩滑，略带香甜。金针菇口感柔韧，带有一股菌类特殊的香味儿。这道菠菜金针菇细致软滑易消化，口味清新，特别适合老、幼、病、弱者食用。常吃这道菜对于糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)保持血糖稳定有很好的辅助治疗效果。而且菠菜还适宜高血压、便秘、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者等。长期在电脑前工作的人们，多吃菠菜对视力有很好的保护作用。

菠菜金针菇的做法教程：

1、菠菜择去老叶和根茎用清水洗干净后切成段;金针菇去根蒂放水里洗净备用;蒜去皮剁碎，葱切段。

2、煮锅烧开一锅水，放入菠菜焯下水。

3、炒锅放油烧热，油温热后爆香蒜和葱花。

4、放入金针菇翻炒至熟。

5、放入菠菜翻炒均匀，最后放盐、鸡精调味即可。

菠菜金针菇的成品图：

菠菜金针菇的做法小技巧：

1、好吃的菠菜金针菇要挑好的菠菜。菠菜要挑那些色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者最佳。

2、菠菜焯水的步骤一定不能省掉，否则菠菜吃起来会发涩，影响口感。

好吃的菠菜金针菇做好了，方法非常的简单吧。对于时间宝贵的上班族来说，这是一道快手又营养的好菜，还能保护视力，有助清除体内毒素呢。冬天的菠菜肥厚清甜最好吃了，赶快做一道试试吧。