夏天最常吃的凉拌菠菜怎么做才更好吃呢？今天就为大家讲解一下凉拌菠菜的做法详细全过程。

凉拌菠菜的做法教程：

1、将菠菜放入煮开的水中焯一下，焯的时候加少许盐，可保持翠绿色;

2、取出菠菜在冷水中泡一下，以免焯过的菠菜被热气捂得太熟;

3、取出菠菜挤掉多余的水分，适当即可，以免失去菠菜甜味;

4、碗内放入全部酱料先一起拌匀，再把已经挤干水的菠菜放进碗内一起拌匀就可以了！

5、一道好吃的凉拌菠菜做好了，现在可以享用了。

凉拌菠菜的做法小技巧：

凉拌菠菜还能做出很多花样，里面还可以放上香菇、粉丝、干豆腐丝等等很多的食材，因人而异，就地取材哈。

菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

凉拌菠菜成品图：

凉拌菠菜的营养与功效：

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经;具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

夏天就要来了上面这道凉拌菠菜可是说是夏天最好吃的家常菜了，做法简单味道鲜美。喜欢吃菠菜的朋友敢紧学会这道凉拌菠菜的做法吧。