南瓜是很多爱美女性朋友们都非常喜欢的一种美食，老南瓜吃起来甘甜美味，常用来蒸食，嫩南瓜可以用来配上各种食材炒制，吃起来香甜脆嫩，它所含有的丰富维生素，对人体益处之大，可以美肤养颜、提高人体免疫力。

这道南瓜丝煎蛋是将嫩南瓜切丝后炒制再加上打好的鸡蛋液而成，吃起来有着鸡蛋的鲜美、南瓜的香甜脆嫩，如果再配上一碗白米饭，那可真是叫一个美味啊。

南瓜丝煎蛋的做法教程：

1、备好的南瓜丝切丝，蛋一个。

2、油烧热放进南瓜丝炒匀，放点盐将南瓜比炒熟。

3、再倒进打散的蛋液，稍等，炒散炒匀，关火，淋上蚝油即可出锅。

成品图：

南瓜丝煎蛋的美味小窍门：

1、南瓜不要放水哦，否则会很黏的。

2、蛋液打进去之后不用炒太久，鸡蛋嫩嫩的很好吃。

南瓜的营养价值：

1、南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

2、南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。

3、南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消化。

南瓜丝煎蛋的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这样一道菜肴营养非常的丰富，并且老人和小孩都可以食用，不妨做来和家人们尝一尝。