脚板薯有吃过没？它是薯类的一种，因为形态像脚板，所以俗称“脚板薯”，也被归为山药类食材，与普通的山药只是形态不一样，而口感和外皮营养还是有许多相似。脚板薯也分两种，一种是白肉的白脚板薯，另一种是紫肉的紫脚板薯，也称紫山药。今天我要介绍的就是后面这个“紫山药”。

紫山药和普通的山药一样本身味道不突出，是淡淡的清香，但它肉质紧实口感粉糯黏液多，营养价值特别高。它含有大量的黏液质、维生素、淀粉酶等多种营养物质，可以补脾养胃，还有备受女性青睐的花青素成分，能够起到抗氧化，美容养颜的作用，让你越吃越年轻。女性天冷要多喝粥，这3样食材煮一锅，香甜软糯还养胃。

紫山药在广东、福建、广西、湖南等农村很多都有种这个，这是冬季才有的新鲜食材，有幸遇到别错过，天冷吃它特养人。

我今天带来的是一道紫山药南瓜糯米粥吃法，紫山药作为一道薯类食材特别适合煮粥吃，也可用它来煲汤、烩制各种甜品或菜肴，都非常的有特色，光是颜值就让人流口水了，相信没有女人不喜爱，每一口下去都是满满花青素，还有调理脾胃的作用。建议上了年纪的女人，早上隔三岔五喝一碗这个，润肤养颜又养胃，慢慢找回年轻态。

——山药南瓜糯米粥——

食材：紫山药一块，南瓜一块，糯米一小碗，白糖适量，清水适量

1、先把大块的紫山药用刀切出一部分备用，因为紫山药的个头普遍都很大，所以我们要分多次来吃它。

2、先用刀把紫山药的外皮和外面的小毛根切掉，然后放水里备用，把南瓜的外皮擦洗净，把瓜子去掉。

3、把洗净的山药和南瓜分别切小块备用，尽量不要切太大，尤其是紫山药，切小块一点更容易煮熟。

4、把糯米用清水淘洗两遍备用，没有糯米的话也可以用大米做，用糯米吃起来口感糯一些。

5、把洗净的糯米和山药南瓜一起放到高压锅，加入适量清水炖煮熟，清水多放一点煮出来会更水润。

6、煮熟之后根据个人口味加白糖，不想吃甜可以少放或者不放糖，继续开火一边搅拌入味就可以。

“山药南瓜糯米粥”就做好了。天冷要多喝粥，这3样食材煮一锅，香甜软糯还养胃，对女性尤其好。

——温馨提示——

这种紫山药跟山药一样有很多黏液，清洗的时候要注意，如果您有山药黏液过敏史，最好是戴上手套做，但是也有存在个体的差异，例如我就是对山药和芋头黏液过敏的，但是对这个不会，直接上手没有出现过敏的症状。