蒜酱茄子主要取材于茄子，茄子是很家常的一种食材，成品菜吃起来绵软爽口，它含有丰富的维生素，还有碳水化、蛋白质等营养成分，它还有清热解毒的功效，这道美食是将茄子蒸熟之后在炒制，这样煮出来的茄子没有太多的油，吃起来也就更加的健康啦。

蒜酱茄子的做法教程：

1.茄子洗净去蒂。

2.蒸锅坐水，放入茄子。

3.大火蒸熟，茄子蒸软后拣出晾凉。

4.大蒜捣成蒜泥。

5.加入适量的盐和生抽搅匀。

6.茄子晾凉后手撕成条。

7.倒入调好的蒜酱汁。

8.拌匀后装盘即可。

成品图：

蒜酱茄子的美味小窍门：

1、茄子最好选长茄子比较好操作。

2、蒸茄子的时间要根据切的太小适当调整，茄子蒸软了就可以了，不要蒸太烂了。

蒜酱茄子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很是不错的呢，没有时间做饭的朋友们也可以试着做一下啦，开胃美味又下饭。