米鸡肉茴香烂饭主要取材于鸡肉和茴香菜，加上米饭一起煮制而成的一道美食，我们叫介于粥与米饭的稠粥叫烂饭，烂饭因为口感糯滑，所以比较适合小孩子和老人食用，并且比稀粥更营养更管饿，整道美食吃起来鲜美可口，十分的美味。

鸡肉茴香烂饭的做法教程：

1、葱切段、草果用刀背拍散，姜洗净用刀背拍散。

2、鸡胸肉洗净放入煮锅里，加入适量水，放入姜块、葱段、草果、料酒煮熟。

3、煮熟的鸡肉捞出放凉后用手撕成丝备用。

4、捞去鸡汤里的葱、姜、草果。把鸡汤倒入砂锅里煮沸，放入淘洗好的大米煮粥。

5、煮粥时要经常搅动，这样煮出来的粥才润口。

6、粥快煮好时，放入鸡丝继续煮十分钟。

7、把茴香菜洗净，切成末。

8、把茴香菜放入粥里煮两分钟，调入盐和香油即可食用。

成品图：

鸡肉茴香烂饭的美味小窍门：

1、茴香菜要最后放入，不要煮太长时间，以免颜色发黄不好看。

2、喜欢的朋友还可以加点别的青菜，味道也是很不错的。

鸡肉茴香烂饭的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道营养丰富，细软糯滑的美食和家人们一起尝一尝补补身体，很是不错的呢。